RRI.CO.ID, Bukittinggi - Jengkol balado adalah masakan khas Minangkabau berupa jengkol goreng yang dimasak dengan bumbu balado pedas, gurih, dan beraroma khas. Jengkol umumnya direbus (seringkali dengan daun salam/kopi untuk mengurangi bau) hingga empuk, digeprek, lalu ditumis dengan cabai merah, bawang, dan tomat. Hasilnya adalah hidangan pulen dengan rasa pedas meresap.
Potong jengkol menjadi 2-3 bagian, cuci bersih, rendam dengan air
Kalau jengkolnya tua saya rebus dulu jengkolnya agar lebih empuk lalu goreng
Kalau jengkol agak muda saya langsung goreng dan tiriskan
Tumis bumbu halus sampai harum
Masukan jengkol yang sudah digoreng, lalu masukan bumbu pelengkap
Koreksi rasa, dan jengkol goreng balado siap dihidangkan dengan nasi hangat
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....