RRI.CO.ID, Bukittinggi - Ikan Rayo Balado adalah masakan rumahan Minang berupa ikan air tawar kecil (anak ikan rayo/sawah) yang digoreng kering dan dilumuri sambal merah khas. Ikan dimarinasi dengan asam jawa dan garam, lalu digoreng garing, sementara sambalnya dibuat dari ulekan kasar cabe merah, bawang merah, dan tomat, seringkali ditumis dengan jengkol.
Bahan-bahan :
ikan rayo 1 ekor potong sesuai selera
| Baca juga: Resep Sambal Terasi yang Gurih, dan Pedas |
3 bh tahu ukuran sedang
Asam/cuka secukupnya
Minyak utk menggoreng secukupnya
Giling kasar :
200 gr lado merah
5 siung bawang merah
| Baca juga: Goreng Ayam Balado yang Gurih, dan Nikmat |
Garam secukupnya
1 bh tomat ( opsional )
Cara membuat :
Bersihkan ikan dan potong2 sesuai selera dan bumbui dg garam dan asam cuka secukupnya, diamkan sebentar
Goreng tahu sampai matang, setelah itu baru ikannya digoreng.
Setelah ikan selesai digoreng, lanjutkan utk menggoreng lado/cabe yg sudah digiling tadi, masak sampai matang dan tidak berbau langu, cek rasa kemudian masukkan ikan dan tahu yg sudah digoreng, aduk rata dan siap utk disajikan. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....