RRI.CO.ID,Bukittinggi - Ini Salah satu kuliner khas Minangkabau yang menggabungkan gurih dan empuknya jengkol , dengan renyahnya ikan asin, dan manis nya terong diselimuti sambal hijau pedas segar
Bahan-bahan
- 2 ekor ikan asin balah
- 5 buah jengkol
- Terong 1 buah
- Secukupnya garam
- Bahan untuk di giling
- 15 buah cabe hijau
- 4 buah cabe rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 1/2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
Cara Membuat
Potong ikan asin balah nya.( cuci ) Goreng hingga garing.
Jengkol digoreng, lalu di geprek ( sedikit aja )
Terong di goreng dengan minyak panas ( agar warna nya tetap cantik )
Bahan yang di giling , digiling kasar aja, beri tetesan jeruk nipis waktu bahan mau di giling agar warna hijau nya tetap segar
Tumis bahan yg sudah digiling tersebut dalam minyak yg panas ( sebentar saja ).. lalu masukkan ikan & jengkol , terong nya.. Koreksi rasa. Selamat mencoba
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....