Sambalado Tanak masakan khas minang dengan bumbu sederhana
- 03 Feb 2026 08:50 WIB
- Bukittinggi
RRI.CO.ID, Bukittinggi - Sambalado Tanak adalah masakan khas Minangkabau (Sumatera Barat) berupa sambal kental pedas gurih dari cabai, santan, dan rempah yang dimasak perlahan , dengan pelengkap seperti teri, jengkol, telur puyuh, atau petai, sering dimasak dengan api kayu bakar untuk aroma otentik.
Bahan-bahan
- Santan kental dari 2 buah kelapa
- 1 ½ ons cabe merah giling
- 10 buah kentang bulat kecil ( Rebus )
- 10 bh jengkol (sudah direbus dan digeprek)
- 10 buah telur puyuh ( rebus)
- 1/2 ons ikan teri
- Bumbu halus
- 1 sendok makan bawang putih halus
- 3 Sendok makan bawang merah halus
- 1/4 bh pala (optional)
- 5 bh cabe rawit hijau (optional) haluskan
- Bumbu Aromatik
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 2 btg sere
Cara Membuat
Masak santan, bumbu halus dan cabe giling. Diaduk2 biar tidak pecah santan. Masukkan juga aromatik seperti sere, daun jeruk dan daun salam.
Setelah santan mulai mendidih masukkan kentang bulat kecil (kentang sudah direbus dulu ya), jengkol (sudah direbus, dibelah dua dan sedikit digeprek)
Ketika minyak santan sudah mulai nampak masukkan telur puyuh dan teri
Koreksi rasa siap disajikan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....