RRI.CO.ID, Bukittinggi - Kalio ayam adalah masakan khas Minangkabau berupa olahan ayam dalam kuah santan kental berbumbu rempah yang gurih, sering disebut sebagai "rendang setengah jadi".

Kalio memiliki kuah yang kental, berwarna cokelat muda keemasan, berminyak, dan tekstur ayamnya lembut karena dimasak sebelum menjadi rendang kering.

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam ( berat 1 kg )

2. 3 buah kentang

3. 4 butir telor ( Rebus )

4. Santan kental dari 2 buah kelapa

Garam secukupnya

5. bumbu yang di haluskan

6. ½ ons cabe

7. 8 butir Bawang merah

8. 3 siung bawang putih

9. 3 Butir Kemiri

10. ½ sdt ketumbar ( sebelum di haluskan sangrai terlebih dahulu )

11. 1 ruas kunyit

12. 2 ruas jahe

13. 4 ruas lengkuas

14. Daun Daun

15. 1 lbr daun kunyit

16. 1 btg sereh geprek, simpul

17. 2 lbr daun jeruk

18. 2 lbr daun salam

Bahan Lain nya :

Kapulaga, cengkeh, Kayu Manis ( Secukup nya )

Cara Membuat

Siapkan semua bahan, giling /blender semua bumbu halus

Masak santan hingga santan mendidih sambil diaduk2.

Lalu Tambahkan bahan2 yg sudah di giling / diblender biarkan beberapa menit sambil diaduk2, tambahkan daun2 .

Lalu masukkan ayam, setelah sdikit empuk baru masukan kentang sambil tetap di aduk aduk.,kalau di rasa sudah empuk ayam dan kentang nya baru masuk kan telur yang sudah di rebus terlebih dahulu ( opsional ), aduk2 terus sampai bumbu meresap . Koreksi rasa .

Masakan siap untuk di hidangkan . Selamat mencoba’