RRI.CO.ID, Payakumbuh - Kota Payakumbuh selama ini dikenal sebagai salah satu daerah penghasil rendang terbaik di sumatera Barat. Pasarannya bukan hanya di Indonesia bahkan sudah sampai seluruh Dunia. Namun tidak banyak yang mengetahui bahwa kota Payakumbuh juga memiliki kuliner khas yang tak kalah populer, yakni rendang telur atau rendang talua.
Bahkan rendang telur telah menjadi salah identitas kuliner masyarakat Payakumbuh dan di kenal luas sebagai oleh oleh khas daerah tersebut. Berbeda dengan rendang daging yang menggunakan potongan daging sapi dan dimasak dalam santan serta rempah rempah hingga berwarna kehitaman, rendang telur, tepung, dan bumbu yang di olah menjadi lembaran tipis, kemudian dipotong potong dan di masak bersama bumbu rendang hingga kering dan renyah. Cita rasanya gurih, pedas, dan tahan lama sehingga sangat cocok dijadikan buah tangan.
Keberadaan rendang telur tidak hanya dari kreativitas masyarakat Payakumbuh dalam mengolah hasil peternakan telur yang melimpah. Inovasi tersebut berlembang menjadi usaha kuliner yang mampu meningkatkan perekonomian masyarakat setempat.
Rendang telur juga sering disajikan pada berbagai acara adat dan perayaan penting masyarakat Minangkabau. Selain rendang Telur, Payakumbuh juga dikenal sebagai "Kampung rendang telur, Payakumbuh juga dikenal sebagai Kampung Rendang", yang menghasilkan berbagai varian rendang, mulai dari rendang daging, ayam, paru, jamur, hingga rendang berbahan sayuran. Keberagaman ini menunjukan kekayaan kuliner daerah yang terus berkembang dan menjadi daya tarik wisata kuliner bagi para pengunjung.
Dengan keunikan rasa dan proses pembuatannya, rendang telur telah menjadi kebangaan masyarakat Payakumbuh. Kuliner ini membuktikan bahwa Payakumbuh tidak hanya menghasilkan rendang daging yang mendunia , tetapi juga rendang juga rendang telur yang khas, lezat dan memiliki nilai budaya yang tinggi. (RS/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....