KBRN, Mataram: Sore Ceria Pro 2 FM RRI Mataram kehadiran Desy Wulandari, owner dari Ayam Merangkat Lombok. Akrab disapa Desy, ia membagikan perjalanan inspiratifnya dalam usaha kuliner, khususnya dalam memperkenalkan Ayam Merangkat khas Bonjeruk, Lombok Tengah.

Sebelum terjun ke dunia kuliner, Desy pernah aktif di bidang usaha fashion, menjual aneka pakaian. Namun, sejak tahun 2024, ia memulai usaha kuliner warisan daerah Ayam Merangkat, olahan ayam khas dari Bonjeruk Lombok Tengah yang memiliki cita rasa otentik dengan sambal daun jeruknya yang menggugah selera.

"Sebagai orang Lombok Tengah yang tinggal di Mataram, saya ingin menghadirkan cita rasa kampung halaman di Kota Mataram," ungkap Desy.

Desy menyadari bahwa memperkenalkan Ayam Merangkat bukan perkara mudah, terlebih karena masyarakat dan wisatawan yang datang ke Lombok sudah begitu lekat dengan Ayam Taliwang. Namun ia yakin, keunikan rasa serta sejarah Ayam Merangkat layak mendapatkan tempat di hati para penikmat kuliner. Apalagi, kuliner ini telah mendapatkan pengakuan resmi melalui sertifikat Kekayaan Intelektual Komunal (KIK) dari Kementerian Hukum dan HAM NTB.

Desy bahkan ingin membawa Ayam Merangkat ke level internasional. Salah satu langkah nyata yang akan ia lakukan adalah keikutsertaannya dalam acara penyambutan 25 Duta Besar dari berbagai negara yang akan digelar di Pantai Ampenan pada Jumat, 9 Mei 2025.

"Ini momen untuk memperkenalkan Ayam Merangkat kepada dunia. Ayam Merangkat akan menampilkan rasa otentik yang sarat budaya sehingga harapannya bisa membuka peluang ekspor atau kemasan siap saji untuk pasar luar daerah hingga mancanegara," jelas Desy.

Dengan semangat dan tekad kuat, Desy berharap Ayam Merangkat bisa menjadi ikon baru kuliner Lombok yang mendunia. Ia pun terus berinovasi dalam hal pengemasan dan pemasaran agar sajian khas ini bisa dinikmati siapa saja, di mana saja.