RRI.CO.ID, Bintuhan - Dodol kedondong berasal dari kawasan Rengat, Kabupaten Indragiri Hulu, dan sudah dikenal sejak sekitar tahun 1980‑an sebagai oleh‑oleh khas daerah. Karena buah kedondong sangat melimpah di sana, masyarakat mengolahnya menjadi dodol, agar buah tidak terbuang dan bisa bertahan lebih lama.

Rasanya manis legit dengan sentuhan asam segar dari kedondong, sehingga terasa unik dibanding dodol biasa yang cenderung hanya manis. Berikut resep sederhana membuat Dodol Kedondong:

1. Bahan-bahan:

Siapkan 1 kg buah kedondong matang, kupas dan buang bijinya, siapkan 500 gram gula pasir, 100 gram tepung ketan, 100 gram tepung beras, 1 liter santan ,1/2 sendok teh garam, daun pandan secukupnya lalu simpulkan. Rebus buah kedondong hingga empuk dan hancur kan, lalu saring untuk mendapatkan sari buah kedondong.

2. Campuran bahan kering:

Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam, aduk rata.

3. Masak santan dan gula:

Masak santan bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.

4. Cara membuat :

Campurkan semua bahan mulai dari sari buah kedondong dan campuran tepung ke dalam santan yang mendidih. Aduk terus hingga adonan mengental dan tidak lengket di panci. Masak hingga matang. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar kering dan bisa dibentuk.

5. Bentuk dodol:

Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Ratakan dan biarkan dingin, kemudian potong-potong sesuai selera Setelah dingin.

Dodol Kedondong siap dinikmati