RRI.CO.ID, Bengkulu - Mie ayam merupakan salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia yang mudah ditemukan, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran. Namun, kamu juga bisa membuat mie ayam sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan rasa yang tak kalah enak. Berikut intip resep lengkapnya.

Bahan-Bahan

Bahan mie:

250 gram mie telur (bisa mie basah atau mie kering)

Air untuk merebus

Minyak secukupnya

Bahan topping ayam:

250 gram daging ayam (potong kecil-kecil)

3 siung bawang putih (cincang halus)

4 siung bawang merah (iris tipis)

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

Garam dan gula secukupnya

Merica secukupnya

200 ml air

Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

Sawi hijau (rebus)

Daun bawang (iris)

Bawang goreng

Sambal (sesuai selera)

Bahan kuah:

500 ml air

Tulang ayam (opsional, untuk kaldu)

2 siung bawang putih (geprek)

Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Membuat Topping Ayam
   Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
   Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
   Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica.
   Tuangkan air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
   Koreksi rasa, lalu sisihkan.
2. Membuat Kuah
   Rebus air bersama tulang ayam dan bawang putih.
   Masak hingga keluar kaldu dan aroma harum.
   Tambahkan garam dan merica secukupnya.
   Saring jika perlu, lalu sisihkan.
3. Merebus Mie
   Rebus mie dalam air mendidih hingga matang.
   Angkat dan tiriskan.
   Tambahkan sedikit minyak agar mie tidak lengket.
4. Penyajian
   Letakkan mie dalam mangkuk.
   Tambahkan topping ayam di atasnya.
   Susun sawi rebus.
   Taburi daun bawang dan bawang goreng.
   Sajikan dengan kuah terpisah atau langsung disiram.
   Tambahkan sambal sesuai selera.
   Tips Agar Lebih Lezat
   Gunakan kaldu ayam asli agar rasa lebih gurih.
   Tambahkan minyak ayam (minyak dari kulit ayam yang dimasak) untuk aroma khas mie ayam.
   Bisa ditambahkan pangsit goreng atau bakso sebagai pelengkap.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati mie ayam hangat buatan sendiri bersama keluarga. Selain lebih hemat, rasanya juga bisa disesuaikan dengan selera.

Selamat mencoba!