Unik dan Menyegarkan, Intip Resep Acar Kolang-Kaling Lezat Ini

RRI.CO.ID, Bengkulu - Kolang-kaling sering kali diolah menjadi hidangan manis seperti es buah atau manisan. Namun, memadukannya dengan jus nanas segar sebagai olahan acar memberikan sensasi rasa asam manis yang amat menyegarkan.

Kombinasi tekstur kenyal dari kolang-kaling dan cita rasa tropis nanas membuat sajian ini makin diminati. Selain memberikan kesegaran instan, hidangan ini juga relatif mudah dibuat di rumah.

Bahan Utama dan Persiapan Awal

Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, meliputi kolang-kaling muda, jus nanas murni, sedikit cuka, serta gula dan garam. Pastikan kolang-kaling dicuci bersih dan direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan bau serta lendir alaminya.

Sementara itu, jus nanas disiapkan dengan cara memblender buah nanas segar tanpa tambahan air berlebih. Campuran jus nanas inilah yang nantinya akan menjadi kuah perendam alami yang kaya aroma.

Langkah Praktis Membuat Acar

Setelah kolang-kaling ditiriskan, campurkan kuah perendam jus nanas yang telah dibumbui gula, garam, dan cuka secukupnya. Masak sebentar campuran tersebut di atas api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam kolang-kaling.

Matikan api lalu biarkan acar kolang-kaling dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam lemari es selama beberapa jam agar rasa asam manisnya makin menyatu dengan maksimal.

Manfaat dan Saran Penyajian

Acar kolang-kaling jus nanas ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau pelengkap menu makan siang. Kandungan serat dan vitamin C di dalamnya juga membawa dampak positif bagi kesehatan pencernaan.

Inovasi resep ini menjadi bukti bahwa bahan tradisional bisa disajikan dengan cara baru yang modern dan menggugah selera. Selamat mencoba kreasi segar ini untuk melengkapi sajian istimewa keluarga Anda.

Sumber

• Buku Resep Kreasi Acar & Manisan Nusantara, Penerbit Kuliner Kita.
• Rubrik Inspirasi Dapur Sehat, Majalah Selera Segar.

• Panduan Pengolahan Hasil Perkebunan, Badan Penyuluhan Pertanian Kementerian Pertanian RI.