Cara Membuat Perkedel Gulung yang Rasanya Enak dan Gurih

RRI.CO.ID, Bengkulu - Perkedel menjadi salah satu olahan kentang yang cocok disajikan sebagai lauk maupun camilan keluarga. Jika ingin mencoba kreasi yang berbeda, perkedel gulung dengan tambahan ayam giling dan kulit lumpia bisa menjadi pilihan yang menarik karena memiliki tekstur lembut di bagian dalam serta gurih dan renyah di bagian luar.

Resep perkedel gulung ini bersumber dari akun YouTube Bagja Vlog, dengan bahan utama berupa kentang, ayam giling, bawang, daun bawang, serta kulit lumpia. Perpaduan bahan tersebut membuat perkedel memiliki cita rasa gurih sekaligus aroma yang menggugah selera.

Adapun bahan-bahan dan cara membuatnya adalah :

Bahan-bahan :

• 450 gr kentang
• 1 bh bawang Bombay
• 4 siung bawang putih
• 180 gr ayam giling
• 2 sdm mentega atau margarin
• 50 ml air, garam secukupnya, 1 sdm penyedap/kaldu jamur, 1 sdt merica
• 2 batang sedang daun bawang dan dipotong-potong halus
• 1 sdm bawang goreng, 1 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm tepung maizena
• Kulit lumpia sekitar 40 lembar
• 2 sdm tepung terigu untuk lem

• Minyam goreng

  Cara Membuat

  Pertama, kupas kentang, cuci hingga bersih, kemudian potong-potong dan masak sampai matang. Setelah matang, haluskan kentang hingga lembut dan sisihkan untuk dicampurkan dengan bahan lainnya.

  Selanjutnya, panaskan mentega atau margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ayam giling dan masak sampai ayam matang.

  Tambahkan 50 ml air, garam, penyedap atau kaldu jamur, serta merica. Aduk hingga bumbu tercampur rata, kemudian masukkan daun bawang dan masak sebentar sebelum diangkat.

  Campurkan tumisan ayam dengan kentang yang sudah dihaluskan. Masukkan bawang goreng, kaldu bubuk, dan tepung maizena, lalu aduk semua bahan sampai menjadi adonan yang tercampur rata.

  Ambil satu lembar kulit lumpia, kemudian letakkan adonan perkedel secukupnya di atasnya. Gulung dengan rapi dan rapat agar adonan tidak keluar saat digoreng.

  Untuk merekatkan kulit lumpia, campurkan tepung terigu dengan sedikit air hingga menjadi larutan kental. Oleskan pada bagian ujung kulit lumpia sebelum gulungan ditutup.

  Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng perkedel gulung hingga kulit lumpia berubah menjadi kuning keemasan dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.

  Perkedel gulung siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini dapat dinikmati bersama nasi, saus sambal, atau dijadikan camilan keluarga karena perpaduan kentang dan ayam memberikan rasa gurih, sementara kulit lumpia membuat bagian luarnya terasa renyah.

  Resep ini diadaptasi dari kreasi Bagja Vlog. Sebagai pembanding, perkedel pada umumnya juga menggunakan kentang yang dihaluskan dan dapat dipadukan dengan daging ayam serta bumbu seperti bawang, lada, garam, dan kaldu untuk menghasilkan rasa gurih.

  Cara pembuatan yang cukup mudah dan dapat diikuti membuat resep ini cukup baik untuk digunakan. Selamat mencoba.