Cara Membuat Binte Biluhuta, Sup Jagung Gurih dan Segar Khas Gorontalo

RRI.CO.ID, Bengkalis - Binte Biluhuta merupakan salah satu hidangan khas Gorontalo yang berbahan utama jagung. Sup ini memiliki cita rasa gurih, segar, dan pedas, dengan perpaduan jagung, ikan, kelapa, kemangi, serta sambal dan perasan jeruk nipis. Sajian ini cocok dinikmati dalam keadaan hangat.

Cara Membuat Binte Biluhuta, Sup Jagung Khas Gorontalo dari cookpad.com.

Bahan utama:

1. Jagung kaleng secukupnya, atau gunakan jagung pulut untuk resep tradisional.
2. 3 ekor ikan kembung.
3. Air lemon dan garam untuk melumuri ikan.
4. 50 gram kelapa parut.
5. 800 gram air.
6. 3 siung bawang putih.
7. 1 buah bawang merah besar, sekitar 35 gram.
8. Minyak secukupnya untuk menumis dan memanggang ikan.
9. 1,5 sendok teh garam.
10. ½ blok kaldu ayam.
11. Segenggam daun kemangi.
12. 1 sendok teh lada hitam.
13. Penyedap rasa secukupnya, jika suka.

Bahan pendamping:

1. Bawang goreng.

2. Daun bawang, ambil bagian hijaunya.

3. Sambal, dari 3 buah cabai rawit dan garam secukupnya.

4. Jeruk nipis atau jeruk limau.

Cara Membuat

1. Persiapan bahan

Cuci tangan dan siapkan seluruh bahan. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan garam dan air lemon. Diamkan beberapa saat agar bau amis berkurang. Cuci dan tiriskan jagung.

2. Tumis bumbu

Iris halus bawang putih dan bawang merah. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih hingga layu. Masukkan bawang merah dan tumis hingga harum.

3. Masak sup

Masukkan jagung dan tumis sebentar. Tuangkan air, kemudian tambahkan kelapa parut. Aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan bumbu

Setelah kuah mendidih, masukkan kaldu ayam, garam, dan lada hitam. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai, masukkan daun kemangi dan masak hingga kelapa mulai mengeluarkan santan alami sehingga kuah sedikit memutih. Matikan api.

5. Panggang dan suwir ikan

Lumuri ikan dengan sedikit minyak, kemudian panggang hingga matang menggunakan air fryer atau alat pemanggang. Setelah matang, angkat dan suwir-suwir daging ikan.

6. Buat sambal

Ulek cabai rawit bersama garam hingga agak halus. Sisihkan.

7. Penyajian

Tuangkan sup Binte Biluhuta ke dalam mangkuk. Tambahkan ikan kembung suwir, taburi bawang goreng dan daun bawang. Beri sambal sesuai selera, kemudian kucuri dengan perasan jeruk nipis atau jeruk limau.

Binte Biluhuta siap disajikan. Perpaduan rasa gurih, segar, dan pedas membuat hidangan khas Gorontalo ini semakin nikmat disantap selagi hangat.