Cara Mudah Membuat Kue Rangi Khas Betawi

RRI.CO.ID, Bengkalis - Kue rangi merupakan salah satu jajanan tradisional khas Betawi yang hingga kini masih digemari. Kue ini memiliki cita rasa gurih dari perpaduan tepung tapioka dan kelapa parut, yang dipanggang menggunakan cetakan khusus hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.

Kelezatannya semakin lengkap dengan siraman saus gula merah yang harum berkat tambahan daun pandan. Meski tergolong makanan tradisional, kue rangi cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut bahan dan cara membuatnya dari cookpad.com:

Kue Rangi

Bahan

Adonan Kue

1. 150 gram tepung tapioka.
2. 150 gram kelapa parut.
3. ½ sendok teh garam.
4. 50 ml air hangat.

Saus Gula Merah

1. 3–4 buah gula merah, disisir halus.
2. 2 lembar daun pandan.
3. 50 ml air

Cara Membuat

1. Siapkan sebuah baskom, lalu campurkan tepung tapioka, kelapa parut, dan garam. Aduk sambil diremas-remas hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembap dan berbulir halus. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
3. Panaskan cetakan kue rangi dengan api kecil. Tidak perlu mengoleskan minyak pada cetakan.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan, lalu padatkan secukupnya.
5. Panggang hingga bagian bawah kue berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat, lalu sisihkan.
6. Untuk membuat saus gula, masukkan gula merah, daun pandan, dan air ke dalam wajan.
7. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan kuah mengental.
8. Tata kue rangi di atas piring saji, kemudian siram dengan saus gula merah hangat.
9. Kue rangi siap disajikan sebagai camilan tradisional yang nikmat untuk dinikmati bersama keluarga.