Kuliner Warisan Melayu: Sup Lokan Khas Bengkalis yang Patut Dicoba

RRI.CO.ID, Bengkalis - Kabupaten Bengkalis memiliki beragam kuliner tradisional yang menjadi bagian dari kekayaan budaya Melayu. Salah satu hidangan yang masih digemari hingga kini adalah Sup Lokan, sajian berbahan dasar kerang lokan yang banyak ditemukan di kawasan pesisir.

Cita rasanya yang gurih dan segar menjadikan makanan ini sebagai favorit masyarakat setempat maupun wisatawan yang berkunjung. Berikut simak cara membuat sup lokan khas Bengkalis, dikutip laman Cookpad :

Bahan-bahan (Porsi 2 orang)

1 kg lokan segar

5 siung bawang putih

3 cm jahe

2 buah serai

1 lembar daun kunyit

1 bks merica bubuk

secukupnya Daun bawang & daun

2 buah tomat

2 buah asam gelugur atau asam keping

secukupnya garam, penyedap rasa

Sambal kecap : bawang putih, cabe rawit & jeruk kasturi

Cara Membuat

1. Lokan di cuci bersih kemudian d rendam di dalam air es yang di tambah garam
2. Bilas lokan, dan didihkan air kemudian setelah air mendidih. Lokan direbus sebentar untuk menghilangkan bau lumpur
3. Setelah itu kita angkat pelan², agar pasir yg berada di bawah panci tidak ikut terangkat
4. Tumis bumbu yg di haluskan : bawang putih & jahe. Kemudian masukkan bahan² yg lainnya kecuali lokan, tomat, daun sop, dan daun bawang..
5. Setelah bumbu tumisnya harum, baru di masukkan air. Masak hingga mendidih
6. Setelah mendidih, masukkan lokan.. ketika cangkang lokan sdh trbuka. D pstikan bhwa lokan sudah siap d sajikan. Tgl ditaburi dengan daun sop dan bawang goreng..
7. Untuk sambal kecapnya : ulek bawang putih, kecap manis dan jeruk kasturi.. sup lokan siao untuk di sajikan.

Sup Lokan tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga mencerminkan kearifan masyarakat pesisir dalam memanfaatkan hasil laut sebagai sumber pangan. Dipadukan dengan berbagai rempah pilihan, hidangan ini menghadirkan aroma khas yang menggugah selera dan memberikan pengalaman kuliner yang autentik. Tak heran jika Sup Lokan menjadi salah satu kuliner warisan Melayu yang patut dicoba saat berada di Bengkalis.

Melestarikan dan mengenalkan Sup Lokan kepada generasi muda merupakan langkah penting untuk menjaga kekayaan kuliner daerah agar tetap dikenal dan dicintai. Bagi Anda yang berkunjung ke Bengkalis, mencicipi Sup Lokan bisa menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan sekaligus cara menikmati cita rasa autentik dari tanah Melayu.