RRI.CO.ID, Bengkalis - Bebek goreng menjadi salah satu hidangan yang cocok disajikan sebagai menu keluarga. Resep Bebek Goreng Salut Telur dari Rudy Choirudin menghadirkan bebek berbumbu yang digoreng dengan lapisan telur, sehingga menghasilkan cita rasa gurih dengan aroma daun jeruk dan daun kunyit.
Untuk membuat hidangan ini, siapkan 800 gram bebek yang sudah dipotong menjadi 15 bagian. Bebek terlebih dahulu direbus dua kali, masing-masing selama 15 menit, menggunakan daun salam.
Setelah itu, siapkan satu sachet bumbu marinasi, dua sendok makan tepung maizena, dan dua sendok makan air.
Untuk bumbu tambahan, diperlukan satu sachet merica bubuk, satu sendok makan cabai bubuk yang setara dengan sekitar enam buah cabai merah segar, serta satu setengah sendok teh bawang putih bubuk. Bawang putih bubuk juga dapat diganti dengan tiga siung bawang putih yang dihaluskan.
Tambahkan lima lembar daun jeruk yang dirajang halus dan satu lembar kecil daun kunyit yang juga dirajang halus. Jika menggunakan daun kunyit ukuran normal, cukup gunakan setengah lembar.
Sebagai bahan pelapis, siapkan satu butir telur yang dikocok dan 300 mililiter minyak goreng untuk menggoreng.
Cara memasak
Pertama, campurkan bebek yang telah direbus dengan bumbu marinasi, air, dan tepung maizena. Remas-remas menggunakan tangan hingga seluruh bahan tercampur rata dan bumbu melapisi potongan bebek.
Selanjutnya, masukkan merica bubuk, cabai bubuk, bawang putih bubuk, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
Sesaat sebelum digoreng, lumuri setiap potongan bebek dengan telur yang sudah dikocok. Pastikan telur melapisi permukaan bebek secara merata.
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng bebek hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Bebek Goreng Salut Telur siap dihidangkan. Lapisan telur yang digoreng bersama bebek memberikan tekstur dan rasa gurih, sementara daun jeruk dan daun kunyit menambah aroma khas pada hidangan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....