RRI.CO.ID, Bengkalis - Jika Anda sedang mencari menu rumahan yang hangat, praktis, dan kaya akan sayuran, Sapo Tofu Kuah Simpel bisa menjadi pilihan. Perpaduan tofu yang lembut, bakso sapi, wortel, dan brokoli dalam kuah gurih yang kental membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat Sapo Tofu Kuah dari cookpad.com.

Bahan utama

• 2 buah wortel, kupas dan potong sesuai selera
• 1 bonggol brokoli, diblansir
• 1 batang daun bawang, iris
• 10 butir bakso sapi, belah dua jika ukurannya besar
• 2 buah tofu, potong-potong lalu goreng hingga berkulit
• 400 ml air
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu iris

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombai, iris tipis
• 1 iris jahe, cincang halus

Bahan kuah

• Larutan maizena secukupnya (maizena yang dilarutkan dengan sedikit air)

Cara membuat

1. Siapkan seluruh bahan. Iris bawang bombai, cincang bawang putih dan jahe, potong wortel, iris daun bawang, blansir brokoli, larutkan maizena dengan sedikit air, lalu goreng tofu hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan agar tidak mudah hancur.

2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.

3. Masukkan wortel, bakso sapi, dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu tuangkan air. Masak hingga mendidih dan wortel mulai empuk.

4. Tambahkan brokoli dan tofu. Bumbui dengan garam serta penyedap rasa secukupnya. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

5. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Koreksi rasa, lalu angkat.

Sapo Tofu Kuah Simpel siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih.