RRI.CO.ID, Bengkalis - Soun kaca menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digemari karena memiliki tekstur kenyal, bening, dan mudah dipadukan dengan berbagai bumbu. Dalam salah satu tayangan di kanal YouTube Simple Rudy TV, Chef Rudy Choirudin menghadirkan resep Soun Kaca Goreng, hidangan sederhana dengan perpaduan bumbu oriental yang gurih serta topping kacang yang memberikan sensasi renyah di setiap suapan.

Berbeda dari mi goreng biasa, soun kaca yang digunakan terbuat dari pati ubi sehingga memiliki warna bening menyerupai kaca. Sebelum dimasak, soun diberi sedikit minyak wijen agar tidak saling menempel saat ditumis. Cita rasa hidangan ini semakin kaya dengan tambahan jamur, wortel, cabai, kecap asin, saus tiram, serta taburan topping kacang tanah dan bawang goreng yang harum.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 400 gram soun kaca

• 1 sdm minyak wijen

• 4 sdm minyak goreng

• 3 siung bawang putih, cincang

• 2 cm jahe, cincang

• Cabai hijau secukupnya, iris serong

  Baca juga: Resep Mie Kocok Khas Bandung, Hidangan Hangat untuk Keluarga

• Cabai merah secukupnya, iris serong

• Wortel secukupnya, iris tipis

• 75 gram jamur, iris

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• ½ sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan topping:

• 50 gram kacang tanah goreng

• 2 sdm bawang goreng

• 1 sdm gula merah

• ½ sdt garam

• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Cara Membuat

1. Gunting soun kaca menjadi beberapa bagian agar lebih mudah diolah.

2. Campurkan soun dengan minyak wijen, lalu aduk hingga rata.

3. Haluskan bahan topping yang terdiri dari kacang tanah goreng, bawang goreng, gula merah, garam, dan Ladaku Merica Bubuk hingga bertekstur kasar.

4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan berwarna keemasan.

   Baca juga: Krengsengan, Menu Lezat Olahan Daging Kurban Khas Jawa Timur

5. Masukkan cabai hijau, cabai merah, wortel, dan jamur, kemudian tumis hingga layu.

6. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan Ladaku Merica Bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

7. Masukkan soun kaca, lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap dan soun matang sempurna.

8. Angkat dan sajikan di piring saji.

9. Taburkan topping kacang di atas soun sebelum disajikan.

Tips Memasak

• Gunting soun sebelum dimasak agar lebih mudah diaduk dan disantap.

• Tambahkan minyak wijen pada soun agar tidak saling menempel saat ditumis.

• Tumis bawang putih hingga keemasan untuk menghasilkan aroma yang lebih gurih.

• Haluskan topping secukupnya, jangan terlalu lembut agar tekstur renyahnya tetap terasa.

• Sajikan selagi hangat agar aroma minyak wijen dan topping kacang lebih maksimal.

Soun Kaca Goreng menjadi pilihan menu praktis yang cocok disajikan sebagai makan siang maupun makan malam. Tekstur soun yang kenyal berpadu dengan bumbu gurih serta topping kacang yang renyah menghadirkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Seperti diperagakan Chef Rudy Choirudin di kanal YouTube Simple Rudy TV, resep ini mudah dipraktikkan di rumah dan dapat menjadi alternatif olahan soun yang berbeda dari biasanya.