RRI.CO.ID, Bengkalis - Pizza dikenal sebagai salah satu makanan khas Italia yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Hidangan berbahan dasar kulit pizza dengan saus tomat dan keju ini kini semakin banyak dikreasikan menggunakan bahan serta cita rasa lokal.

Melalui channel YouTube Simple Masak Apapun Jadi Gampang, Rudi Khairudin membagikan resep Pizza Mini Ikan Bumbu Pedas yang memadukan karakter pizza dengan cita rasa khas Indonesia. Penggunaan ikan pindang tongkol, cabai, daun jeruk, serai, serta rempah lainnya membuat pizza ini memiliki rasa gurih, pedas, dan aroma yang lebih kuat.

Pizza berukuran mini ini juga dilengkapi berbagai topping seperti sosis, telur, nanas, dan keju mozzarella. Perpaduan tersebut menghasilkan sensasi rasa yang unik, dengan bagian luar pizza yang garing dan keju yang meleleh di permukaan.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:

• Kulit pizza diameter sekitar 10–15 cm

Bahan Bumbu/Saus:

• 6 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 6 buah cabai merah yang sudah digoreng
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 2 buah tomat segar
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• 3 sdm minyak goreng
• Daun jeruk secukupnya
• Serai secukupnya

Bahan Isian dan Topping:

• Ikan pindang tongkol, sudah digoreng dan disuwir kasar
• Wortel secukupnya
• Sosis secukupnya
• Telur secukupnya
• Nanas secukupnya
• Keju mozzarella secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah goreng, jahe, garam, tomat, kunyit bubuk, dan merica bubuk hingga cukup halus.
2. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk secara rutin agar bumbu matang merata.
3. Setelah bumbu matang, masukkan saus tomat dan aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk memberikan aroma khas pada saus.
5. Masukkan ikan pindang tongkol yang telah digoreng dan disuwir kasar, kemudian tambahkan wortel dan sebagian sosis. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
6. Setelah saus matang, angkat daun jeruk dan serai yang sudah tidak digunakan.
7. Siapkan kulit pizza berdiameter sekitar 10 hingga 15 sentimeter. Oleskan sekitar dua hingga tiga sendok makan saus ikan di atas permukaannya.
8. Tambahkan topping berupa ikan tongkol, sosis, telur, dan potongan nanas.
9. Parut keju mozzarella secukupnya di atas pizza. Mozzarella dapat didinginkan terlebih dahulu agar lebih mudah diparut.
10. Panaskan oven pada suhu 190 derajat Celsius. Setelah panas, masukkan pizza dan panggang selama sekitar tujuh hingga sepuluh menit.
11. Setelah pizza matang, pindahkan ke bagian atas oven menggunakan api atas atau grill selama kurang lebih satu menit hingga keju meleleh dan permukaannya sedikit kecokelatan.
12. Angkat dan sajikan Pizza Mini Ikan Bumbu Pedas selagi hangat.

Tips Memasak

• Gunakan ikan pindang tongkol yang sudah digoreng agar tekstur ikan lebih gurih dan tidak mudah hancur saat dicampurkan ke dalam saus.
• Gunakan tomat segar untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih segar pada saus pizza.
• Jangan menggunakan terlalu banyak minyak saat menumis agar pizza tidak terasa terlalu berminyak.
• Mozzarella sebaiknya didinginkan terlebih dahulu agar lebih mudah diparut.
• Perhatikan saat menggunakan api atas atau grill karena proses pencokelatan keju hanya membutuhkan waktu singkat.
• Topping dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia dan selera keluarga.

Pizza Mini Ikan Bumbu Pedas menjadi salah satu kreasi kuliner yang mempertemukan makanan bergaya Italia dengan bahan dan rempah khas Indonesia. Penggunaan ikan pindang tongkol, cabai, daun jeruk, dan serai memberikan karakter rasa yang berbeda dari pizza pada umumnya.

Selain cocok menjadi camilan, pizza berukuran mini ini juga dapat menjadi pilihan menu keluarga maupun ide usaha kuliner rumahan. Bahan yang relatif mudah ditemukan dan proses pembuatannya yang sederhana membuat resep ini dapat dipraktikkan oleh siapa saja