Resep Pindang Serani Asli Pesisir: Kuah Kuning Segar bikin Nagih.

RRI.CO.ID, Bengkalis - Pindang Serani adalah salah satu kuliner khas pesisir yang sudah lama jadi favorit masyarakat Riau, terutama di daerah Bengkalis dan sekitarnya. Berbeda dengan pindang biasa,

Pindang Serani punya ciri khas kuah bening kekuningan yang segar, perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih dari rempah-rempah pilihan. Dimasak dengan ikan segar seperti ikan parang, tenggiri, kakap, atau patin, masakan ini tidak hanya menghangatkan badan tapi juga bikin ketagihan. Berikut resepnya dikutip laman Cookpad.

Bahan-bahan

1 ekor ikan Parang (500 gram)

1 buah jeruk nipis

1 ikat kemangi, petiki daunnya

2 buah tomat merah, iris kasar

3 buah belimbing wuluh, belah 2

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 ruas jahe, bakar lalu memarkan

1 ruas kunyit, bakar lalu memarkan

7 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, keprak,

Cara Membuat

1. Siangi ikan dari kotoran & sisiknya, potong2 lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.

2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe & lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan memndidih.

3. Setelah mendidih masukkan ikan & cabe rawit utuh, bumbui garam, gula dan lada bubuk, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat & daun kemangi, taburi bawang putih goreng, sajikan segera.

Pindang serani ini cocok disajikan sebagai menu makan siang keluarga, apalagi pas cuaca hujan disantap hangat-hangat. Selamat mencoba!