Ikan Masak Sarden Rumahan, Menu Praktis untuk Bekal Keluarga dengan Cita Rasa Segar

RRI.CO.ID, Bengkalis – Ikan masak sarden menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang praktis, bergizi, dan cocok dijadikan bekal ke sekolah maupun ke tempat kerja. Dengan memanfaatkan ikan segar dan bumbu sederhana, hidangan ini mampu menghadirkan cita rasa yang tidak kalah dengan sarden kemasan, bahkan lebih segar karena dimasak langsung sebelum disajikan.

Dalam tayangan memasak yang dibagikan melalui kanal YouTube Simple Rudi, kreator kuliner Rudi membagikan resep ikan masak sarden yang mudah dipraktikkan di rumah. Menurutnya, menu tersebut dapat dimasak dalam jumlah yang cukup untuk dinikmati bersama seluruh anggota keluarga.

"Sekali masak bisa untuk sekeluarga. Cocok juga dijadikan bekal ke sekolah atau ke kantor karena praktis dan rasanya tetap enak," ujarnya.

Rudi menggunakan sekitar 500 gram ikan, seperti ikan sarden segar, makarel, maupun ikan tongkol berukuran kecil. Sebelum dimasak, ikan terlebih dahulu dibersihkan menggunakan campuran kunyit bubuk dan sedikit air. Proses ini dilakukan dengan melumuri seluruh permukaan ikan, kemudian didiamkan selama lima hingga sepuluh menit sebelum dicuci bersih.

Menurutnya, langkah tersebut efektif membantu mengurangi aroma amis pada ikan sehingga cita rasa hidangan menjadi lebih nikmat.

Sementara itu, bumbu utama dibuat dari tiga buah tomat yang dihaluskan bersama cabai bubuk dan bawang putih bubuk. Selain lebih praktis, penggunaan bumbu tersebut menghasilkan warna merah cerah yang menyerupai cabai segar. Bumbu halus kemudian dipadukan dengan irisan delapan butir bawang merah dan satu ruas jahe yang dimemarkan.

Proses memasak dimulai dengan menumis bawang merah hingga harum, kemudian ditambahkan jahe sebelum memasukkan bumbu halus. Setelah aroma tomat mulai matang dan tidak lagi langu, bumbu diberi garam dan gula pasir sebagai penyeimbang rasa.

Potongan ikan kemudian dimasukkan ke dalam bumbu dan dimasak menggunakan api kecil sambil sesekali dibalik agar seluruh permukaannya terbalut saus secara merata. Teknik memasak perlahan ini membuat bumbu lebih mudah meresap hingga ke bagian dalam daging ikan tanpa merusak teksturnya.

Rudi mengatakan, salah satu keunggulan resep ini terletak pada kesegaran saus yang dibuat langsung dari bahan-bahan alami. Perpaduan rasa pedas yang tidak berlebihan, gurih dari bawang putih, serta aroma jahe menghasilkan kuah sarden yang kaya rasa namun tetap ringan di lidah.

Selain itu, proses pembersihan ikan menggunakan kunyit membuat aroma amis berkurang secara signifikan sehingga yang tersisa adalah aroma ikan segar berpadu dengan bumbu yang harum.

Menu ikan masak sarden ini dinilai cocok dipadukan dengan nasi hangat serta aneka sayuran sebagai pelengkap bekal. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga menjadi alternatif menu keluarga yang ekonomis, bergizi, dan mampu menghadirkan variasi olahan ikan dalam keseharian.

Dengan teknik memasak yang sederhana dan bahan yang mudah diperoleh, ikan masak sarden rumahan dapat menjadi pilihan menu praktis bagi masyarakat yang ingin menyajikan hidangan lezat sekaligus memenuhi kebutuhan gizi keluarga.