RRI.CO.ID, Bengkalis - Sate kambing menjadi salah satu menu favorit masyarakat saat Iduladha. Namun, banyak orang khawatir mengonsumsinya karena identik dengan lemak dan kalori tinggi.

Kini, ada alternatif sate kambing sehat tanpa minyak dan tanpa lemak berlebih yang tetap lezat untuk disantap bersama keluarga. Resep ini dibagikan oleh kanal YouTube Teman Cooking TV dengan konsep menu diet rendah kalori. Dalam satu porsinya, sate kambing ini hanya mengandung sekitar 224 kalori.

Bahan utama yang digunakan yakni 100 gram daging kambing tanpa lemak dengan kandungan sekitar 109 kalori. Agar lebih sehat, lemak pada daging disarankan dibuang terlebih dahulu sebelum diolah.

Untuk bumbunya, digunakan bahan sederhana seperti satu sendok makan kecap manis, 25 gram kacang tanah sangrai, satu siung bawang putih, satu buah bawang merah, satu cabai merah, satu iris jeruk nipis, garam, dan 100 mililiter air.

Kacang tanah yang digunakan tidak digoreng, melainkan disangrai agar lebih rendah minyak namun tetap menghasilkan rasa gurih khas bumbu sate.

Cara membuatnya cukup mudah. Pertama, haluskan kacang tanah sangrai bersama bawang putih, bawang merah, cabai merah, garam, dan sedikit air hingga teksturnya lembut. Setelah itu tambahkan kecap manis dan perasan jeruk nipis agar rasa bumbu lebih segar.

Daging kambing kemudian dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan tusukan sate. Agar lebih sehat, sate dipanggang tanpa olesan minyak sama sekali.

Proses pembakaran dilakukan sambil sesekali dibalik hingga daging matang merata. Aroma khas kambing yang bercampur dengan bumbu kacang sangrai menghasilkan cita rasa gurih dan nikmat meski tanpa tambahan minyak.

Bumbu kacang yang dibuat dalam resep ini menghasilkan dua porsi dengan total sekitar 230 kalori, atau sekitar 115 kalori per porsi.

Selain lebih sehat, sate kambing diet ini cocok untuk masyarakat yang sedang menjaga pola makan namun tetap ingin menikmati hidangan khas Iduladha.

Dengan pengolahan yang tepat, daging kambing tetap bisa menjadi menu lezat, rendah kalori, dan aman dikonsumsi secara lebih seimbang.