RRI.CO.ID, Bengkalis - Ada kalanya kita ingin menikmati hidangan lezat yang tetap ringan di perut, tanpa rasa bersalah. Pilihan menu yang sehat kini tak lagi identik dengan rasa hambar. Dengan pengolahan yang tepat, bahan sederhana pun dapat menghadirkan cita rasa yang kaya dan memuaskan.

Resep pasta zucchini noodle dengan saus tomat homemade ini menjadi alternatif cerdas bagi Anda yang ingin menerapkan pola makan lebih sehat tanpa mengorbankan kenikmatan. Perpaduan zucchini segar dengan saus tomat buatan sendiri menghadirkan rasa alami, hangat, dan seimbang.

Dikutip dari Fimela, hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam. Adapun bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan

Zucchini noodle:

• 2 buah zucchini ukuran sedang
• 1 sdm minyak zaitun
• Sejumput garam
• Sejumput lada hitam

Saus tomat homemade:

• 5 buah tomat merah matang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, cincang
• 1 sdm minyak zaitun
• ½ sdt gula (opsional)
• Garam dan lada secukupnya
• 5–7 lembar daun basil segar atau ½ sdt basil kering

Pelengkap (opsional):

• Keju parmesan parut
• Daun basil segar
• Chili flakes

Cara membuat

1. Menyiapkan zucchini noodle

   Cuci bersih zucchini, lalu serut memanjang menggunakan spiralizer atau parutan khusus.

   Panaskan minyak zaitun, tumis zucchini selama 1–2 menit hingga sedikit layu.

   Tambahkan garam dan lada, kemudian angkat dan sisihkan.

2. Membuat saus tomat

   Rebus tomat hingga kulitnya mudah dikupas, lalu haluskan dengan blender.

   Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga harum dan transparan.

   Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi.

   Tuangkan tomat halus, beri garam, lada, dan gula jika diinginkan.

   Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan matang.

   Tambahkan daun basil, aduk rata, lalu koreksi rasa.

3. Penyajian
   Tata zucchini noodle di atas piring.
   Siram dengan saus tomat hangat.
   Tambahkan keju parmesan, daun basil, atau chili flakes sesuai selera.

Tips penyajian

• Hindari memasak zucchini terlalu lama agar teksturnya tetap segar dan tidak berair.
• Gunakan tomat matang alami untuk menghasilkan saus yang lebih manis dan kaya rasa.
• Tambahkan sumber protein seperti ayam panggang atau jamur tumis agar lebih mengenyangkan.

Hidangan ini membuktikan bahwa menu sehat dapat tetap lezat, sederhana, dan memuaskan. Cocok bagi Anda yang ingin menjalani pola hidup lebih seimbang atau sekadar menikmati sajian ringan yang kaya rasa. Sajikan hangat dan nikmati setiap suapannya.