RRI.CO.ID,Bengkalis - Aroma kentang hangat yang lembut berpadu dengan ayam panggang berbumbu menghadirkan cita rasa sederhana yang tetap menggugah selera. Hidangan ini cocok bagi keluarga yang ingin menikmati camilan atau lauk rumahan yang lebih ringan, tanpa tambahan tepung, namun tetap kaya rasa dan tekstur.

Kroket kentang isi ayam panggang tanpa tepung menjadi alternatif sajian praktis dengan bahan mudah ditemukan dan proses pembuatan yang tidak rumit. Dikutip dari fimela, Selain mengenyangkan, menu ini juga dapat disajikan sebagai bekal, lauk makan siang, maupun camilan sore.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 500 gram kentang, dikupas dan dikukus hingga empuk
• 150 gram ayam panggang, disuwir halus
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• ½ buah bawang bombay kecil, dicincang halus
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk (opsional)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Bahan pelapis:

• 1 butir telur, dikocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Bahan tambahan:

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Kentang yang telah dikukus dihaluskan selagi hangat hingga lembut dan tidak menggumpal, kemudian disisihkan. Selanjutnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan ayam panggang suwir, aduk hingga tercampur rata.

Bumbui tumisan dengan garam, merica, pala, dan kaldu bubuk. Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat. Campurkan tumisan ayam ke dalam kentang halus, tambahkan daun bawang dan telur kocok. Aduk hingga adonan menyatu dan mudah dibentuk.

Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Kroket dicelupkan ke telur kocok, kemudian digulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan terbalut rata.

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kroket hingga berwarna keemasan dan bagian luarnya renyah. Angkat dan tiriskan.

Untuk hasil terbaik, gunakan kentang bertekstur kering seperti kentang tes agar adonan tidak lembek. Ayam panggang dapat diganti ayam kukus berbumbu yang dipanggang sebentar agar aromanya lebih kuat. Jika ingin pilihan lebih sehat, kroket juga bisa dipanggang dalam oven dengan olesan minyak tipis hingga kecokelatan.

Kroket kentang isi ayam panggang tanpa tepung paling nikmat disajikan selagi hangat. Sajikan bersama saus sambal rumahan atau saus yogurt sebagai pelengkap. Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, hidangan ini menjadi pilihan praktis untuk menyajikan menu lezat sekaligus lebih ringan bagi keluarga.

Rasanya gurih, teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar, serta cocok dinikmati kapan saja bersama orang-orang terdekat.