RRI.CO.ID, Bengkalis - Kue Manan Sahmin merupakan salah satu kue tradisional khas Palembang yang memiliki cita rasa manis dengan tekstur lembut. Kue ini kerap disajikan sebagai hidangan keluarga maupun sajian dalam berbagai acara. Meski dibuat dari bahan sederhana, rasanya tetap istimewa dan menggugah selera.

Bahan utama kue ini adalah ubi kuning yang diolah bersama santan, telur, dan tepung terigu. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan kue berwarna kuning keemasan dengan aroma harum yang khas. Teksturnya yang lembut juga menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmat kuliner tradisional.

Dalam tradisi kuliner Palembang, penggunaan ubi sebagai bahan dasar kue memang sudah lama dikenal. Selain mudah didapat, ubi juga memberikan rasa manis alami serta tekstur lembut pada kue.

Ditambah santan kental dan margarin, kue manan sahmin memiliki cita rasa gurih yang seimbang. Sementara itu, taburan kismis di bagian atas memberi sentuhan manis yang semakin memperkaya rasanya.

Dikutip dari Fimela, kue manan sahmin dapat dibuat dengan bahan dan langkah yang cukup sederhana sehingga bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

- 500 gram ubi jalar kuning

- 300 ml santan kental

- 160 gram tepung terigu protein sedang

- 150 gram gula pasir

- 60 gram margarin

- 4 butir telur

- Kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus ubi yang telah dikupas dan dipotong-potong hingga matang, kemudian haluskan selagi masih panas.

2. Lelehkan margarin, lalu campurkan ke dalam ubi yang telah dihaluskan.

3. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata dan gula larut.

4. Tambahkan santan serta campuran ubi, aduk hingga merata.

5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

7. Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin.

8. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan, kemudian taburkan kismis di atasnya.

9. Panggang selama sekitar 60 menit hingga matang. Setelah dingin, kue siap dipotong dan disajikan.

Kue manan sahmin menjadi salah satu contoh kekayaan kuliner tradisional Palembang yang patut dilestarikan. Selain mudah dibuat, kue ini juga cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi bersama keluarga.