Getuk, Camilan Tradisional yang Menjadi Warisan Kuliner Nusantara

RRI.CO.ID, Bengkalis – Getuk merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar singkong. Kudapan ini dibuat dengan cara merebus singkong hingga matang, kemudian menumbuknya bersama gula pasir atau gula merah. Getuk umumnya disajikan dengan taburan kelapa parut yang memberikan perpaduan rasa manis dan gurih sehingga tetap digemari hingga kini.

Getuk merupakan penganan khas masyarakat Jawa yang populer di Daerah Istimewa Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Makanan ini diyakini berasal dari Magelang, Jawa Tengah, yang hingga sekarang dikenal sebagai salah satu sentra getuk. Sementara itu, masyarakat Sunda mengenal makanan serupa dengan sebutan gegetuk.

Menurut laman Wikipedia, keberadaan getuk telah terdokumentasi dalam Serat Centhini, salah satu karya sastra Jawa yang memuat berbagai aspek kehidupan masyarakat, termasuk tradisi kuliner.

Catatan tersebut menunjukkan bahwa getuk telah menjadi bagian dari warisan budaya Nusantara selama berabad-abad dan terus dilestarikan hingga sekarang.

Perkembangan getuk semakin dikenal pada masa pendudukan Jepang, ketika beras sebagai makanan pokok sulit diperoleh. Masyarakat kemudian memanfaatkan singkong sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi karena mudah dibudidayakan dan tersedia dalam jumlah melimpah.

Dari kondisi tersebut lahirlah getuk sederhana yang dibuat dengan mengukus singkong, membuang serat tengahnya, lalu menumbuknya hingga halus sebelum diberi tambahan gula atau garam sesuai selera.

Kini, getuk hadir dalam berbagai variasi rasa, warna, dan bentuk yang lebih menarik. Meski mengalami banyak inovasi, makanan tradisional ini tetap mempertahankan cita rasa khasnya.

Getuk tidak hanya menjadi camilan favorit, tetapi juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang mencerminkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi makanan yang lezat, bergizi, dan bernilai budaya.