RRI.CO.ID, Bengkalis - Pepes ikan tongkol adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan harum, dibuat dengan ikan tongkol segar yang dibungkus dengan daun pisang dan dibumbui dengan rempah-rempah khas.

Mengutip laman Cookpad, berikut adalah resep sederhana yang dapat Anda ikuti. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana.

Bahan-bahan (Porsi 2 orang)

- 2 ekor Ikan Tongkol

- Bumbu Halus:

-5 siung Bawang Merah

- 3 siung Bawang Putih

- 1 ruas Lengkuas

-1/2 ruas Jahe

- 3 buah Kemiri

- 5 buah Cabai Merah Besar

- 1 buah Tomat

- 6 buah Cabai Rawit

- 1 sdt Kunyit bubuk

- Garam secukupnya

- Gula dan lada secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Lainnya:

- Daun jeruk secukupnya

- Daun salam secukupnya

- Daun kemangi secukupnya

- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Cara Membuat

1. Terlebih dahulu haluskan bumbu halusnya menggunakan chopper, kalau diuleg juga bisa, kemudian masak lagi bumbunya dengan ditumis dengan daun salam dan daun jeruk, tumis sampai bumbu tanak, cirinya berubah warna dan kadar airnya berkurang dari sebelumnya. Matikan kompor.
2. Siapkan ikan tongkol yang sudah dibersihkan dari duri/tulangnya, lalu dicuci bersih, masukan tongkol ke tumisan bumbu tadi dalam kondisi kompor mati, aduk sebentar saja.
3. Kemudian ambil daun pisang, taruh tongkol dan lumuri dengan bumbu lagi baru beri daun kemangi, kemudian gulung dan ujungnya beri lidi, kukus selama 25 menit dengan api sedang.
4. Setelah matang, lalu diangkat dan siap dinikmati.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati pepes ikan tongkol yang lezat dan harum di rumah. Jangan lupa untuk mencoba variasi lainnya dengan menambahkan bahan-bahan favorit Anda, seperti cabai rawit atau daun kemangi. Selamat mencoba dan semoga berhasil.