RRI.CO.ID, Bengkalis - Es Buko Pandan Kelapa Muda adalah minuman segar berbahan dasar air dan daging kelapa muda yang dipadukan dengan aroma pandan, lembutnya susu, serta kenyalnya sagu mutiara dan agar-agar.

Rasanya manis, creamy, dan menyegarkan cocok disajikan sebagai pelepas dahaga di siang hari atau hidangan penutup saat berkumpul bersama keluarga.

Berikut bahan dan cara membuat resep dari cookpad ini Es Buko Pandan Kelapa Muda, yuk di coba!

Bahan-bahan:

1. 300 ml susu evaporasi
2. 3 sachet susu kental manis (sesuai selera)
3. Sagu mutiara/monte secukupnya
4. 750 ml air kelapa muda (pisahkan dari dagingnya)
5. Daging kelapa muda secukupnya
6. 1 bungkus bubuk agar-agar hijau (Nutrijell kelapa)
7. 3 sdm gula pasir
8. Pasta pandan secukupnya
9. Nata de coco secukupnya (opsional)
10. Es batu secukupnya

Baca Juga: Bubur Sumsum Pandan Nanas Legit dan Lembu

Cara Membuat:

1. Sagu mutiara
   Rebus sagu mutiara menggunakan metode 5–30–7 hingga matang dan bening. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Agar-agar pandan
   Campurkan ¾ bagian air kelapa muda dengan bubuk agar-agar, 1 sdm gula pasir, dan pasta pandan secukupnya. Aduk rata, masak hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah dan biarkan hingga mengeras. Setelah set, potong-potong sesuai selera.
3. Campuran susu kelapa
   Campurkan susu evaporasi, susu kental manis, daging kelapa muda, dan sisa air kelapa muda. Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam lemari es hingga dingin.

Cara Penyajian:

1. Siapkan gelas saji, masukkan beberapa potong es batu.
2. Tambahkan sagu mutiara, potongan agar-agar, dan nata de coco (jika digunakan).
3. Tuang campuran susu dan kelapa muda hingga penuh.
4. Sajikan dingin.