Kue Oncong-Oncong, Cita Rasa Tradisional dari Bengkulu dan Sumatera Selatan

RRI.CO.ID. Bengkalis - Kekayaan kuliner Nusantara tidak hanya hadir dalam hidangan utama, tetapi juga dalam aneka kue tradisional yang diwariskan turun-temurun. Salah satunya adalah kue oncong-oncong yang dikenal di Bengkulu, atau disebut juga kue kelicuk di Pagaralam, Sumatera Selatan.

Kue ini memiliki cita rasa manis dan gurih, dengan tekstur pulen dari ketan yang dipadukan dengan pisang matang dan kelapa parut. Berikut bahan dan cara membuat kue oncong-oncong dari cookpad.com.

Kue Oncong-Oncong

Bahan-bahan

1. 1 liter beras ketan.
2. ½ butir kelapa muda, diparut.
3. 8–10 buah pisang ambon matang (dapat menggunakan jenis pisang lain yang sudah matang sempurna).
4. 5 sendok makan gula pasir atau sesuai selera.
5. 1 sendok teh garam.
6. 2 lembar daun pandan.
7. Daun pisang secukupnya, dilayukan dan dipotong selebar telapak tangan.

Cara Membuat

1. Cuci bersih beras ketan, kemudian rendam selama 2–4 jam. Setelah itu, tiriskan.
2. Haluskan pisang menggunakan garpu hingga lembut.
3. Campurkan beras ketan, pisang yang telah dihaluskan, kelapa parut, gula pasir, garam, dan daun pandan yang telah diiris halus atau dimemarkan.
4. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
5. Bentuk daun pisang menjadi kerucut, lalu masukkan adonan secukupnya ke dalamnya.
6. Lipat dan rapatkan bagian atas daun agar adonan tidak keluar saat dikukus.
7. Susun dalam kukusan yang telah dipanaskan.
8. Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam atau hingga ketan matang sempurna.
9. Angkat dan biarkan agak hangat sebelum disajikan.