KBRN, Bengkalis: Tahu gejrot merupakan jajanan khas Cirebon yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan manis yang menyegarkan. Hidangan sederhana ini memadukan tahu pong goreng dengan kuah cuko gula merah serta sambal cabai ulek yang aromatik. Cocok disajikan sebagai camilan maupun menu ringan, tahu gejrot mudah dibuat dan selalu menggugah selera.

Yuk dicoba resep Tahu gejrot dari cookpad ini yang mudah dibuat.

Bahan-bahan (untuk 1 porsi)

- 1 bungkus tahu pong kecil

- Kuah cuko gula merah:

- 100 g gula merah, sisir halus

- Air secukupnya

- 1 sdm cuka

- ½ sdt garam

- ¼ sdt lada bubuk

Bumbu cabai ulek:

- 2 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 10 buah cabai rawit hijau

- 2 buah cabai rawit merah

- 1 sdt garam

Baca Juga: Wedang Uwuh, Rahasia Rempah Tradisional untuk Kesehatan Wanita

Cara Membuat

1. Membuat kuah cuko:
   Dalam panci, campurkan gula merah, air, cuka, garam, dan lada bubuk. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan kuah mendidih. Angkat, lalu koreksi rasa.
2. Membuat bumbu cabai:
   Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan garam. Sisihkan.
3. Mengolah tahu:
   Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng tahu pong sebentar saja hingga hangat dan sedikit renyah. Angkat dan tiriskan. Potong-potong tahu sesuai selera, lalu tata di piring saji.
4. Penyajian:
   Tuangkan bumbu cabai ulek di atas potongan tahu, kemudian siram dengan kuah cuko gula merah. Sajikan tahu gejrot selagi segar.