KBRN, Batam: Jelang bulan ramadhan atau puasa biasanya ibu-ibu bakal menyiapkan bahan bahan untuk menunjang menu Sahur, Berbuka dan juga makan malam.

Tentu menu dengan bahan daging sapi tidak lepas dari list to-do-cook yang dipersiapkan.

Tentunya ada trik dan beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih agar daging yang dibeli di pasar tetap awet segarnya, dari perencanaan menu yang hendak dimasak hingga mengenali ciri fisik daging yang segar. Berikut diantaranya :

Beli Sesuai Kebutuhan

Dibandingkan kalap membeli dalam persediaan banyak, akan lebih baik jika para pembeli daging berbelanja kebutuhan sesuai kebutuhan. Sebagai contoh 500 gram daging sapi sudah cukup menjadi persediaan untuk dimasak sebagai beberapa lauk.

Setelah disimpan dalam lemari pendingin, keluarkan hanya daging yang ingin dimasak dan hindari memasukkan daging ke dalam freezer secara berulang.

Pastikan warnanya merah segar

Pasar maupun Supermarket biasanya menjual daging dengan cara digantung maupun ditumpuk. Saat memilih, pilihlah daging sapi dengan warna merah pekat yang segar merata dan tidak ada kebiruan atau bercak abu-abu pada daging. Warna merah gelap yang merata menandakan daging masih dalam kondisi kesegaran terbaiknya. Dan paling penting perhatikan juga bau dari daging untuk memastikan kesegarannya.

Perhatikan Urat Daging

Keberadaan urat daging cukup penting dalam hal pemilihan untuk konsumsi, sebab, daging yang segar seharusnya masih memiliki lapisan urat di beberapa sisinya. Terutama pada segkel ada guratan urat yang mirip kembang pada bagian tengah.

Jika bagian urat daging tampak putih bersih, tandanya daging sapi tersebut masih segar.

Pilih jenis potongan yang tepat

setiap jenis menu makanan punya bagian terbaiknya masing-masing saat memasak. Sebagai contoh jika kita memasak rendang dan semur, potongan daging sapi yang digunakan tentu akan berbeda. Apalagi untuk membuat semur, soto, atau makanan berkuah lainnya lebih cocok jika menggunakan sandung lamur atau potongan brisket.