KBRN, Batam: Siapa yang tidak menyukai kerupuk? Dengan tekstur renyah perpaduan gurih, manis dan kadang pedas semakin menambah kenikmatan, sebagai pelengkap lauk bahkan sebagai cemilan, makanan yang berbahan dasar tepung ini mempunyai varian rasa yang beragam sesuai dengan namanya, kerupuk udang, kerupuk bawang, kerupuk ikan, dan lain sebagainya sebagai campurannya.

Kerupuk dengan campuran udang dan ikan harganya relative mahal, namun ada juga kerupuk berbahan aci/tepung tapioca dengan rasa bawang atau gurih saja dengan harga murah meriah, proses pengolahan kerupuk yang di goreng kadang membuat penikmatnya membatasi untuk mengkonsumsinya, takut batuk atau terkena penyakit lainnya apabila kerupuk yang di beli diolah dengan minyak yang sudah tidak layak pakai, atau di campur dengan bahan perenyah atau penyedap rasa yang berlebihan, siapa yang tahu?

Makan gorengan berlebihan tentu saja tidak sehat namun dengan membuat kerupuk sendiri, setidaknya bisa di pastikan memakai bahan yang minim resiko untuk di toleril oleh tubuh dan tentu saja dengan porsi yang terukur, begini cara membuatnya:

1. Rendam 4 centong nasi dengan air bersih selama 3 jam lalu tiriskan

2. Blender sampai halus bersama 5 siung bawang putih, 1 bungkus lada bubuk, ½ bungkus ketumbar bubuk, 1 sendok makan garam, ½ sendok teh kaldu jamur lalu tambahkan air secukupnya

3. Hasil blender tuang ke dalam wadah, lalu tambahkan 500 gram tepung tapioca

4. Uleni sampai kalis lalu bentuk adonan memanjang dengan diameter sesuai selera

5. Jika adonan tidak bisa di bentuk karena terlalu lembek, tambahkan tepung tapioca lagi

6. Rebus adonan yang sudah di bentuk kedalam air mendidih sampai matang atau mengapung, angkat dan tiriskan

7. Setelah dingin beri pewarna makanan di bagian luar batang adonan dengan cara menyaput dengan kuas, lalu masukkan kedalam kulkas selama ±6 jam

8. Iris tipis batangan adonan tadi, lalu jemur di bawah sinar matahari sampai kering

9. Setelah kering, goreng dalam minyak panas dengan api sedang.

10. Kerupuk renyah dan cantik siap di santap

Dengan bahan seadanya ternyata cukup mudah membuat kerupuk nasi rasa bawang dirumah, enak, gurih dan higienis tentunya, selamat mencoba.