Prata dan Canai, Dua Roti Pipih yang Mirip tapi Punya Karakter Berbeda

RRI.CO.ID, Batam - Roti prata dan roti canai merupakan dua jenis roti pipih yang cukup populer di Asia Tenggara. Keduanya sama-sama dibuat dari adonan tepung terigu, air, telur atau bahan tambahan lainnya, kemudian dipipihkan dan dimasak hingga bagian luarnya berwarna kecokelatan. Karena bentuk, tekstur, dan cara pembuatannya mirip, tidak sedikit orang yang menganggap prata dan roti canai merupakan makanan yang sama.

Perbedaannya lebih terlihat dari daerah dan kebiasaan penyajiannya. Roti canai sangat dikenal di Malaysia dan biasanya disajikan bersama kuah kari, dhal, atau sambal. Sementara itu, roti prata identik dengan Singapura dan memiliki variasi penyajian yang lebih luas, mulai dari versi gurih hingga manis. Prata juga kerap hadir dengan isian seperti telur, keju, cokelat, pisang, atau bawang, tergantung jenis dan tempat yang menjualnya.

Dari segi tekstur, keduanya sama-sama mengandalkan lapisan adonan yang dibuat dengan teknik dipipihkan, dilipat, kemudian dimasak. Hasilnya adalah roti dengan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut serta berlapis. Perbedaan tekstur biasanya lebih dipengaruhi oleh resep, teknik pengolahan, ketebalan adonan, dan cara memasaknya daripada sekadar nama roti tersebut.

Di Indonesia, penyebutan roti canai dan roti prata juga bisa berbeda-beda tergantung daerah. Di sejumlah wilayah, termasuk kawasan yang memiliki kedekatan kuliner dengan Malaysia dan Singapura, kedua nama tersebut cukup mudah ditemukan. Penyajiannya pun dapat menyesuaikan selera lokal, misalnya disantap dengan kari ayam atau kambing, kuah dhal, hingga tambahan gula dan susu untuk versi yang lebih manis.

Jadi, jika dilihat sekilas, prata dan canai memang seperti saudara dekat dalam dunia kuliner. Keduanya memiliki teknik dasar dan karakter yang serupa, tetapi berkembang dengan identitas masing-masing sesuai budaya makan di tempatnya. Perbedaan nama dan variasinya justru menunjukkan bagaimana satu jenis kuliner dapat beradaptasi dan memiliki banyak versi ketika berpindah dari satu wilayah ke wilayah lainnya.