RRI.CO.ID, Batam - Es ketan hitam mangga menjadi salah satu kreasi kuliner yang mulai digemari masyarakat. Es ketan hitam ini juga dikenal dengan sebutan Black Mango. Perpaduan ketan hitam yang pulen, manisnya buah mangga matang, serta kuah santan atau susu yang lembut menghadirkan cita rasa yang unik. Menu ini memadukan bahan tradisional dengan buah tropis sehingga cocok dinikmati sebagai hidangan penutup maupun pelepas dahaga di cuaca panas.

Ketan hitam yang telah direbus hingga empuk menjadi bahan utama dalam sajian ini. Selanjutnya, potongan mangga segar ditambahkan bersama es batu, santan atau susu cair, dan es krim seusai selera. Beberapa pelaku usaha juga menambahkan topping seperti jelly, boba, kelapa muda, atau es krim vanila untuk memberikan variasi rasa dan tekstur.

Selain menyegarkan, es ketan hitam mangga juga mengandung berbagai nutrisi. Mangga merupakan sumber vitamin A, vitamin C, dan serat yang baik bagi tubuh, sedangkan ketan hitam mengandung karbohidrat, serat, serta antioksidan alami berupa antosianin yang memberikan warna hitam keunguan pada beras ketan.

Bagi pelaku usaha kuliner, menu ini memiliki prospek yang menjanjikan karena menggunakan bahan baku yang mudah diperoleh dan biaya produksi yang relatif terjangkau. Tampilan warna kuning cerah dari mangga yang berpadu dengan ketan hitam juga memberikan daya tarik visual sehingga cocok dipromosikan melalui media sosial.

Dengan cita rasa yang manis, gurih, dan segar dalam satu sajian, es ketan hitam mangga menjadi alternatif minuman penutup yang tidak hanya memanjakan lidah. Tak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, es ketan hitam mangga juga menjadi bukti bahwa bahan pangan lokal dapat diolah menjadi sajian yang bernilai tambah dan memiliki daya saing di industri kuliner. Dengan inovasi yang terus berkembang, hidangan ini diharapkan mampu menginspirasi pelaku UMKM untuk menghadirkan kreasi baru yang memanfaatkan kekayaan hasil pertanian Indonesia, sekaligus memperkenalkan cita rasa nusantara kepada masyarakat yang lebih luas.