RRI.CO.ID, BATAM - Menyiapkan Makanan Pendamping ASI (MPASI) tanpa garam sering kali membuat para ibu khawatir hidangan terasa hambar dan ditolak oleh si kecil. Padahal, penggunaan garam berlebih pada bayi di bawah usia 1 tahun sangat tidak dianjurkan karena dapat membebani organ ginjal mereka yang belum sempurna.

Kabar baiknya, lezat tidak selalu berarti harus asin atau ditambahi garam dapur. Dokter anak dan ahli gizi menyarankan para orang tua untuk memanfaatkan kekayaan rasa alami dari bahan makanan dan rempah-rempah segar. Berikut ini adalah lima jurus jitu membuat MPASI lebih lezat bebas garam.

1. Gunakan Kaldu Alami Kaya Umami
   Rebusan tulang ayam kampung, daging sapi, atau kepala udang bersama sayuran aromatik (seperti wortel, seledri, dan daun bawang) menghasilkan kaldu gurih alami. Kaldu ini menjadi fondasi rasa yang sangat kuat tanpa perlu sejumput garam pun.
2. Manfaatkan Bumbu Aromatik dan Rempah Nusantara
   Bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, daun jeruk, hingga sedikit jahe aman digunakan untuk MPASI bayi di atas 6 bulan. Tumis bumbu aromatik ini dengan minyak kelapa atau unsalted butter untuk mengeluarkan aroma gurih yang menggugah selera.
3. Padukan Bahan Berkandungan Natrium Alami
   Bahan makanan seperti daging sapi, hati ayam, ikan laut (seperti salmon atau kembung), serta keju khusus bayi (unsalted) secara alami sudah mengandung kadar natrium dan kelezatan (savory) yang pas untuk indra pengecap bayi.
4. Eksplorasi Rasa Manis dan Gurih dari Sayuran Sehat
   Sayuran seperti labu kuning, ubi manis, wortel, dan jagung manis memberikan kombinasi rasa manis alami yang sangat disukai bayi saat dipadukan dengan protein hewani.
5. Gunakan Lemak Tambahan
   Penambahan lemak sehat seperti Unsalted Butter (UB), Extra Virgin Olive Oil (EVOO), atau santan murni tidak hanya menambah cita rasa gurih yang lezat, tetapi juga membantu memenuhi kebutuhan kalori dan tumbuh kembang otak bayi.
   Lidah bayi belum terkontaminasi oleh rasa makanan olahan dewasa. Makanan yang terasa hambar menurut standar orang dewasa, sering kali sudah sangat kaya rasa dan pas di lidah bayi. Hindari mencicipi MPASI dengan membandingkannya pada selera makan orang dewasa!