RRI.CO.ID, BATAM - – Bawang yang disimpan terlalu lama sering kali mulai mengeluarkan tunas berwarna hijau dari bagian atasnya. Kondisi ini membuat sebagian orang ragu, apakah bawang yang sudah bertunas masih aman dikonsumsi atau sebaiknya dibuang.

Secara umum, bawang yang mulai bertunas masih bisa dikonsumsi selama kondisinya masih baik dan belum menunjukkan tanda pembusukan. Tunas pada bawang muncul sebagai bagian dari proses alami pertumbuhan setelah umbi tersimpan dalam waktu tertentu.

Baik bawang merah, bawang putih, maupun bawang bombai yang mulai bertunas biasanya masih aman dikonsumsi jika teksturnya masih padat, tidak berlendir, dan tidak berjamur. Tunas yang tumbuh bukan berarti bawang langsung beracun atau berbahaya.

Meski aman dan tidak berbahaya bagi kesehatan, proses pertunasan mengubah karakteristik fisik dan rasa dari bawang tersebut. Berikut adalah beberapa perubahan yang akan Anda rasakan:

1. Rasa Bisa Berubah

Bawang yang sudah bertunas kadang memiliki rasa yang lebih ringan, sedikit pahit, atau tidak setajam bawang segar. Karena itu, kualitas rasa dalam masakan mungkin berbeda dibandingkan menggunakan bawang yang masih segar.

2. Tunas Bisa Dibuang atau Ikut Digunakan

Sebelum dimasak, tunas hijau pada bawang bisa dibuang jika diinginkan. Namun, sebagian orang juga memilih menggunakannya sebagai tambahan masakan, tergantung jenis bawang dan preferensi rasa.

3. Hindari Jika Sudah Busuk

Meski masih bertunas, bawang sebaiknya tidak dikonsumsi apabila sudah menunjukkan tanda pembusukan seperti tekstur lembek, bau menyengat tidak normal, berlendir, atau muncul jamur berwarna hitam, putih, maupun hijau.

Untuk memperlambat pertumbuhan tunas, bawang sebaiknya disimpan di tempat kering, sejuk, dan memiliki sirkulasi udara baik. Hindari menyimpan bawang di tempat lembap atau terkena sinar matahari langsung.

Dengan kata lain, bawang yang tumbuh tunas belum tentu harus dibuang. Selama kondisinya masih segar dan tidak rusak, bawang tersebut umumnya masih dapat digunakan untuk kebutuhan memasak sehari-hari.