RRI.CO.ID, Batam - Bala-bala dan bakwan merupakan dua jenis gorengan yang sangat terkenal di Indonesia. Jika dilihat sekilas, keduanya terlihat serupa karena terbuat dari campuran tepung dan sayuran. Namun, jika diamati lebih mendalam, terdapat sejumlah perbedaan antara bala-bala dan bakwan, yang meliputi nama, bentuk, dan juga tekstur saat menikmatinya.

Bala-bala dikenal sebagai gorengan khas dari Sunda yang sering dijumpai di Jawa Barat. Di sisi lain, nama bakwan lebih lazim dipakai di berbagai wilayah di Indonesia. Walaupun bahan utamanya hampir serupa, perbedaan dalam penyebutan ini mencerminkan ciri khas budaya kuliner dari masing-masing daerah.

Dalam hal bentuk, bala-bala biasanya disiapkan lebih tipis dan lebih lebar. Sayuran yang ada di dalam bala-bala terlihat lebih mencolok sehingga menciptakan tekstur yang kriuk setelah digoreng. Sebaliknya, bakwan umumnya memiliki bentuk yang lebih tebal dan padat karena adonannya lebih banyak terdiri dari tepung daripada sayuran.

Perbedaan yang lain terlihat pada tekstur ketika dikonsumsi. Bala-bala biasanya lebih renyah dan kriuk baik di bagian luar maupun dalam. Sementara itu, bakwan memiliki konsistensi yang lebih lembut di bagian tengah meskipun tekstur renyah tetap terasa di luar. Ini dipengaruhi oleh campuran adonan dan teknik penggorengan yang digunakan.

Ketika disajikan, bala-bala seringkali dinikmati bersama cabai rawit hijau sebagai pelengkap yang sederhana. Di sisi lain, bakwan seringkali disajikan dengan saus sambal atau bahkan dicampuri dengan bahan tambahan seperti jagung, udang, dan potongan cabai untuk memberikan variasi rasa yang lebih banyak. Perbedaan ini membuat bakwan hadir dalam berbagai jenis di masing-masing daerah.

Walaupun terdapat perbedaan, bala-bala dan bakwan tetap menjadi camilan pilihan masyarakat Indonesia. Keduanya mudah dijumpai dengan harga yang terjangkau dan sangat pas untuk dinikmati kapan saja. Rasa yang gurih serta aroma khas dari gorengan yang hangat adalah faktor yang membuat bala-bala dan bakwan tetap disukai dari generasi ke generasi.