RRI.CO.ID, Batam - Perkedel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan utama kentang yang dihaluskan. Perkedel sering disajikan sebagai lauk pendamping dalam berbagai hidangan rumahan, seperti nasi putih, sup, atau soto. Selain versi klasik, kini banyak variasi perkedel yang dikreasikan, seperti perkedel jagung, perkedel tahu, hingga perkedel yang dicampur dengan daging sapi atau ayam untuk menambah cita rasa dan kandungan gizi.

Karena cara pembuatannya yang sederhana dan bahan yang mudah didapat, perkedel menjadi salah satu makanan favorit di berbagai kalangan, baik untuk konsumsi sehari-hari maupun sajian dalam acara keluarga. Hidangan ini sebenarnya merupakan adaptasi dari makanan Belanda bernama frikadel, yang awalnya berbahan dasar daging. Seiring waktu, masyarakat Indonesia mengembangkan versi sendiri dengan menggunakan kentang sebagai bahan utama, sehingga teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih ringan.

Perkedel, salah satu hidangan rumahan yang sudah lama dikenal di Indonesia, kini kembali mencuri perhatian dengan variasi yang lebih kaya rasa: perkedel dengan daging sapi. Menu ini semakin populer karena memadukan cita rasa gurih kentang dengan protein hewani yang mengenyangkan.

Aroma harum yang keluar saat perkedel digoreng sering kali langsung menggugah selera siapa pun di rumah. Tak heran, hidangan sederhana ini mampu menghadirkan kehangatan dan kenangan masa kecil di setiap suapannya.

Banyak keluarga mulai menjadikan perkedel daging sapi sebagai lauk utama maupun pelengkap, terutama karena bahan-bahannya mudah didapat dan cara pembuatannya relatif sederhana. Selain itu, hidangan ini juga cocok untuk berbagai suasana, mulai dari makan siang santai hingga sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.Berikut resep perkedel daging sapi :

Bahan:

• 500 gram kentang

• 100 gram daging sapi cincang

• 4 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 1 batang daun seledri (iris halus)

• 1 butir telur (untuk adonan)

• 1 butir telur (untuk pelapis)

• Garam, kaldu sapi, merica, dan pala secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, lalu goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Haluskan selagi hangat.

2. Goreng bawang merah dan bawang putih yang telah di iris tipis-tipis. Tiriskan lalu campur kedalam adonan kentang yang telah dihaluskan.

3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daging sapi cincang. Tambahkan sedikit garam dan lada, lalu masak hingga matang.

4. Campurkan kentang halus dengan tumisan daging, daun bawang, telur 1 butir, serta bumbu. Aduk hingga merata.

5. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.

6. Celupkan ke dalam kocokan telur yang diberi sedikit kaldu ayam, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.

7. Angkat dan tiriskan, perkedel siap disajikan.

Menurut para pecinta kuliner, tambahan daging sapi memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya dibandingkan perkedel biasa. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga dinilai lebih bergizi dan cocok untuk anak-anak yang sedang mengalami GTM.

Dengan tren makanan rumahan yang kembali diminati, perkedel daging sapi diprediksi akan terus menjadi pilihan favorit di berbagai kalangan. Terutama juga dikalangan ibu-ibu yang memiliki anak kecil.