RRI.CO.ID, Batam – Rawon merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang hingga kini masih menjadi favorit masyarakat, baik di daerah asalnya maupun di berbagai wilayah Indonesia. Hidangan berkuah hitam ini dikenal memiliki cita rasa khas dengan aroma rempah yang kuat. Keunikan rawon terletak pada penggunaan keluak sebagai bumbu utama yang memberikan warna hitam pekat sekaligus rasa yang sulit ditemukan pada masakan lain.

Daging sapi yang dimasak hingga empuk semakin menambah kelezatan hidangan ini, terlebih saat dipadukan dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan serai. Dalam penyajiannya, rawon biasanya dilengkapi dengan nasi putih hangat, tauge, telur asin, sambal serta kerupuk udang. Kombinasi ini menjadikan rawon sebagai makanan yang tidak hanya mengenyangkan, namun juga kaya akan rasa.

Sejumlah pelaku kuliner menyebutkan bahwa rawon merupakan salah satu warisan kuliner yang harus dilestarikan. Selain menjadi identitas budaya di Jawa Timur, rawon juga memiliki daya Tarik tersendiri bagi wisatawan yang ingin mengenal kekayaan kuliner Indonesia. Hingga saat ini, rawon tidak hanya mudah ditemukan diwarung tradisional, namun juga telah hadir di berbagai restoran modern.

Hal ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional tetap mampu bersaing dan diminati ditengah perkembangan zaman. Kuliner seperti rawon diharapkan terus dilestarikan sebagai bagian warisan kuliner. Selain menjadi identitas makanan ini berpotensi besar dalam mendukung pariwisata dan ekonomi kreatif nasional.