RRI. CO. ID, Batam - Indonesia menyimpan beragam kekayaan kuliner, termasuk hidangan yang terbuat dari undur-undur laut yang belum banyak dikenal oleh masyarakat umum. Hewan kecil yang hidup di pasir pantai ini mulai diperhatikan sebagai pilihan alternatif makanan laut, dengan cita rasa yang unik dan nilai gizi yang cukup tinggi.

Umumnya, undur-undur laut dapat ditemukan di wilayah pesisir yang berpasir dan ditangkap dengan teknik sederhana, yakni dengan menyaring pasir saat air laut surut. Meskipun proses penangkapannya tergolong mudah, perlu ketelitian karena ukuran hewan ini cukup kecil dan bergerak cepat di dalam pasir.

Setelah dibersihkan, undur-undur laut dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Metode yang paling umum adalah menggorengnya hingga menjadi renyah, sehingga menghasilkan tekstur garing di bagian luar tetapi tetap lembut di dalam. Selain itu, undur-undur juga bisa dimasak dengan bumbu tumisan atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan seperti rempeyek.

Dari segi rasa, undur-undur laut mirip dengan udang kecil, tetapi memiliki tekstur yang lebih lembut. Kandungan protein yang terkandung di dalamnya menjadikan hidangan ini bukan hanya unik, tetapi juga memiliki nilai nutrisi yang baik untuk tubuh.

Keunikan inilah yang membawa undur-undur laut menjadi semakin dikenal sebagai salah satu kuliner khas pesisir yang mencuri perhatian. Dengan teknik pengolahan yang tepat, hidangan ini berpotensi menjadi bagian dari kekayaan gastronomi Indonesia yang layak diperkenalkan lebih luas kepada masyarakat.