RRI.CO.ID, Batam - Bandeng presto adalah makanan khas Semarang yang menjadi salah satu pilihan menu sahur yang praktis dan bergizi. Olahan ikan bandeng yang dimasak dengan teknik presto ini dikenal karena durinya yang lunak, sehingga aman dikonsumsi oleh semua kalangan, termasuk anak-anak dan lansia.

Bulan ramadhan adalah waktu terbaik untuk memaksimalkan waktu ibadah. Saat sahur, masyarakat cenderung mencari makanan yang mudah disiapkan namun tetap mengenyangkan dan bernutrisi. Bandeng presto menjadi pilihan terbaik. Selain dapat langsung disantap, bandeng presto juga mudah diolah kembali menjadi hidangan yang lebih gurih dengan cara digoreng dan dibaluri dengan telur.

Dari sisi gizi, ikan bandeng mengandung protein tinggi, asam lemak omega-3, serta vitamin dan mineral yang baik untuk menjaga stamina tubuh selama berpuasa. Kandungan tersebut membantu menjaga energi lebih lama dan mendukung kesehatan jantung serta otak.

Proses pembuatan bandeng presto pun relatif sederhana. Setelah ikan bandeng dicuci dan dibersihkan, dibumbui dengan bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, ketumbar, kaldu bubuk dan garam. Tambahkan potongan serai yang sudah di geprek serta taburi dengan daun salam dan daun jeruk pada lapisan bawah dan atas ikan sebelum ditutup dan di presto. Lalu dimasak menggunakan panci presto selama kurang lebih 2 jam. Dengan teknik ini, duri ikan bandeng menjadi lunak tanpa menghilangkan cita rasa khas ikan bandeng.

Bandeng presto frozen dapat disimpan dalam waktu kurang lebih 1 bulan. Tidak hanya praktis untuk di konsumsi pribadi, bandeng presto juga memiliki potensi ekonomi yang menjanjikan selama bulan Ramadhan. Banyak pelaku usaha rumahan memanfaatkan momen ini untuk menjual bandeng presto sebagai lauk siap saji untuk sahur dan berbuka puasa. Bandeng presto memiliki kandungan gizi yang tinggi, serta cita rasa yang lezat untuk dikonsumsi. Selain itu Bandeng presto juga layak menjadi salah satu menu andalan sahur bagi keluarga Indonesia selama bulan Ramadhan.