RRI.CO.ID, Batam – Pare dikenal sebagai salah satu sayuran yang kaya akan manfaat bagi kesehatan, namun rasa pahitnya kerap membuat sebagian orang enggan mengkonsumsinya. Pare mengandung nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin A, serat, serta antioksidan yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh. Dengan pengolahan yang tepat, pare bisa diolah menjadi hidangan lezat tanpa kehilangan kandungan gizinya. Ada sejumlah tips memasak pare yang dapat dilakukan agar rasanya tidak terlalu pahit dan tetap nikmat saat disantap. 

Berikut adalah 5 cara jitu yang mungkin bisa diterapkan dalam memasak pare agar tidak pahit:

1.    Gunakan Pare yang Pas

Langkah pertama, pilih pare yang tepat untuk dimasak. Pada dasarnya semua pare memiliki rasa pahit namun tingkat kepahitannya bisa berbeda. Untuk tingkat kematangan silahkan pilih pare yang masih muda, dengan ciri bagian kulit pare masih keras dan memiliki warna yang cenderung gelap.

2.    Bersihkan dengan Teknik yang Tepat

Langkah berikutnya, bersihkan pare dengan teknik yang tepat sebelum diolah. Setelah dicuci bersih, pastikan untuk mengikis permukaan pare karena ini adalah bagian yang membuat rasa pahitnya jadi lebih kuat. Kemudian, belah sayur pare menjadi dua bagian. Buang semua biji yang ada didalamnya.

3.    Potong dengan Ukuran Kecil-kecil

Potong pare dengan ukuran kecil dan tipis agar rasa pahitnya tidak terlalu kuat, umumnya cara ini dinilai paling efektif dan popular.

4.    Rendam dengan air garam

Tips berikutnya yang bisa dilakukan untuk meminimalisir rasa pahit dari pare yaitu merendam pare dengan air garam. Perendaman pare dengan air garam ini bisa dilaukan selama 20 hingga 30 menit. Sangat disarankan untuk memakai cukup banyak garam. Selain dengan cara dilarutkan terlebih dahulu, gara juga bisa langsung ditaburkan lalu diremar remas dan ditambah dengan air. Setelah perendaman, bilas pare dengan air bersih dan peras hingga kering.

5.    Rebus bersama dengan daun jambu biji

Jika dirasa rendaman air garam tidak cukup ampuh untuk menghilangkan rasa pahit, coba dengan menggunakan daun jambu biji. Rebus potongan pare dengan daun jambu biji yang sudah dicuci bersih. Tak perlu lama, cukup rebus selama 5 menit dan bilas dengan air bersih.

Dengan teknik pengolahan yang tepat, pare tidak hanya bisa menjadi makanan yang lezat, bahkan juga memberikan manfaat kesehatan, seperti membantu mengontrol kadar gula darah dan melancarakan pencernaan. Melalui tips sederhana ini, masyarakat diharapkan dapat lebih tertarik mengolah dan mengkonsumsi pare sebagai bagian dari menu sehat sehari-hari.

Sumber: sayurbox.com