KBRN, Batam: Terong ungu adalah pilihan cerdas untuk membantu program diet. Dengan kalori yang rendah, serat melimpah, dan kandungan air tinggi, terong bisa membuat perut kenyang lebih lama. Namun, manfaatnya bisa hilang jika diolah dengan cara yang salah.

Salah satu cara popular mengolah terong ungu adalah dengan menggoreng. Menggoreng terong akan membuatnya menyerap banyak minyak, sehingga kalori dan lemaknya melonjak drastis. Satu porsi terong goreng bisa mengandung kalori berlipat ganda dari terong yang diolah dengan cara lain, jauh dari tujuan diet.

Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah terong ungu yang lezat dan efektif mendukung diet.

1. Panggang Terong (Baked Eggplant)

Memanggang adalah cara ideal untuk mengolah terong. Potong terong menjadi irisan atau dadu, lalu lumuri dengan sedikit minyak zaitun dan bumbu seperti lada, bubuk bawang putih, atau sedikit garam. Panggang di oven sampai matang dan empuk. Sajikan sebagai lauk atau camilan sehat. Terong panggang juga bisa diiris tipis untuk sensasi renyah seperti keripik tanpa tambahan minyak berlebih.

2. Kukus atau Rebus Terong

Jika ingin kalori minimal, mengukus atau merebus terong adalah pilihan terbaik. Terong kukus mempertahankan semua nutrisi dan serat tanpa tambahan kalori. Teksturnya yang lembut sangat cocok untuk dijadikan lalapan atau campuran dalam salad. Setelah dikukus, bisa disajikan dengan saus sambal rendah kalori atau bumbu kacang encer.

3. Tumis dengan Sedikit Minyak

Menumis terong juga bisa menjadi pilihan, asalkan menggunakan sedikit minyak. Panaskan wajan anti lengket, tambahkan sedikit minyak, lalu tumis irisan terong dengan bumbu seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai. Tambahkan sayuran lain seperti paprika atau brokoli untuk menambah volume dan nutrisi. Jika mungkin, gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti minyak.

4. Buat Sup atau Kari Terong

Terong cocok diolah menjadi sup atau kari. Gunakan kaldu rendah sodium sebagai dasar dan tambahkan potongan terong bersama sayuran lain. Terong akan menjadi empuk dan menyerap rasa dari bumbu, menghasilkan hidangan yang kaya rasa namun tetap sehat. Untuk kari yang lebih ringan, gunakan santan rendah lemak atau susu almon tanpa pemanis.

Dengan mengolah terong ungu secara tepat, bisa menikmati rasanya yang lezat sekaligus memaksimalkan manfaatnya untuk mencapai berat badan ideal.