KBRN, Batam: Industri kuliner terus berinovasi menghadirkan variasi olahan daging sapi, salah satunya adalah beef bacon. Produk ini menjadi alternatif bacon bagi konsumen yang tidak mengonsumsi daging babi.

Beef bacon merupakan daging sapi bagian perut (beef belly) yang diolah dengan teknik curing atau penggaraman, kemudian diasap untuk menghasilkan cita rasa gurih, smokey, dan tekstur renyah layaknya bacon pada umumnya.

Menurut Chef Andika, praktisi kuliner sekaligus Chef disalah satu hotel bintang lima ternama di Batam, tren beef bacon semakin diminati masyarakat, terutama di kalangan hotel, restoran, dan kafe yang ingin menyajikan menu sarapan atau brunch bergaya internasional namun tetap halal.

“Beef bacon menawarkan sensasi rasa mirip dengan bacon tradisional. Rasanya gurih, sedikit manis, dengan aroma asap yang kuat. Banyak konsumen muslim yang mencari produk ini karena bisa dinikmati tanpa rasa ragu,” ujar Andika.

Selain praktis di katakan Andhika beef bacon juga serbaguna. Irisan tipis daging ini dapat digunakan sebagai topping burger, campuran salad, hingga pelengkap nasi goreng. Para pelaku usaha kecil pun mulai melirik peluang produksi beef bacon skala rumahan dengan sistem pre-order.

Tak hanya di Indonesia, beef bacon populer di negara-negara Timur Tengah dan Asia Tenggara, terutama di hotel-hotel bertaraf internasional. Permintaan produk olahan daging sapi yang halal dan berkualitas pun diprediksi akan terus meningkat.

Agar tetap sehat, para ahli gizi mengingatkan konsumen untuk mengonsumsi beef bacon secukupnya karena kandungan lemaknya cukup tinggi.

Dengan inovasi ini, daging sapi bukan lagi sekadar steak atau rendang, tetapi juga bisa hadir di meja makan sebagai beef bacon yang lezat, praktis, dan halal.