KBRN, Batam: Kue lapis legit dikenal sebagai salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa lezat dan tampilan khas berlapis-lapis. Meski demikian, banyak masyarakat bertanya-tanya mengapa harga kue ini tergolong mahal di pasaran.

Dikatakan salah satu Pelaku UMKM Dibatam yang menjual lapis legit, Tiara bahwa ada beberapa alasan utama yang membuat harga kue lapis legit cukup tinggi dibandingkan dengan kue lainnya:

1. Proses Pembuatan yang Rumit dan Lama. Berbeda dengan kue pada umumnya yang dipanggang sekaligus, kue lapis legit dibuat secara bertahap, lapis demi lapis. Setiap lapisan harus dipanggang terlebih dahulu sebelum ditambahkan lapisan berikutnya. Proses ini bisa memakan waktu hingga 4–5 jam hanya untuk satu loyang.

2. Menggunakan Bahan-Bahan Berkualitas Tinggi. Dalam satu loyang kue lapis legit, bisa dibutuhkan hingga 30 hingga 40 butir kuning telur. Selain itu, bahan-bahan seperti mentega premium, susu, dan rempah-rempah khas seperti kayu manis dan cengkeh turut memengaruhi rasa sekaligus harganya.

3. Membutuhkan Tingkat Ketelitian yang Tinggi. Dibutuhkan keahlian khusus agar setiap lapisan terlihat rata dan tidak gosong. Karena itu, kue ini tidak mudah untuk diproduksi secara massal tanpa mengorbankan kualitas.

4. Nilai Tradisional dan Eksklusivitas. Lapis legit kerap dianggap sebagai kue premium yang disajikan pada momen-momen spesial seperti Imlek, Natal, dan perayaan penting lainnya. Kesan eksklusif inilah yang turut mendongkrak nilai jualnya.

Dengan segala proses dan kualitas yang ada, tak heran jika kue lapis legit dihargai tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga dari usaha, waktu, dan keterampilan yang dibutuhkan untuk membuatnya.