KBRN, Batam: Asinan Bogor adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan pedas. Berikut adalah cara membuat Asinan Bogor berdasarkan resep yang umum dan bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan-bahan:

Buah-buahan:

- 1 buah bengkuang (kupas, potong-potong)

- ½ buah nanas (kupas, buang bintik hitamnya, iris-iris)

- 1 buah kedondong (kupas, iris-iris)

- 2 buah salak (kupas, potong-potong)

- 1 buah mangga (kupas, iris sesuai keinginan)

- 8 buah jambu air (cuci, potong-potong)

Bumbu Kuah:

- 5 cabai merah (buang bijinya)

- 1 bungkus BonCabe level 15, rasa Original (7 gr) (opsional untuk tambahan pedas)

- 7 sdm gula pasir

- ½ sdm garam

- 1 buah jeruk nipis

- 500 ml air

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah menggunakan ulekan atau blender. Sisihkan.

2. Dalam panci, rebus air bersama gula pasir dan garam hingga larut. Setelah itu, tambahkan cabai halus dan BonCabe. Masak hingga mendidih dan semua bahan tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin. Sisihkan.

3. Siapkan potongan buah dalam mangkuk besar. Tuangkan air jeruk nipis ke atas potongan buah untuk memberikan rasa segar.

4. Setelah kuah benar-benar dingin, tuangkan kuah di atas potongan buah-buahan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam buah.

5. Simpan asinan dalam kulkas selama semalaman agar bumbu meresap dengan baik.

6. Sajikan Asinan Bogor dalam keadaan dingin dan taburi dengan kacang tanah goreng sebagai pelengkap.

Tips:

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan terasi bakar ke dalam bumbu kuah.

Cobalah variasi dengan menambahkan sayuran seperti mentimun atau kol untuk mendapatkan tekstur yang berbeda.

Asinan Bogor adalah hidangan yang menyegarkan dan cocok dinikmati saat cuaca panas. Selamat mencoba!