KBRN, Batam: Asam sitrat dalam jeruk limau dapat membantu mengikat senyawa trimetilamina (TMA), yang merupakan penyebab utama bau amis pada ikan. Dengan cara ini, bau amis dapat diminimalkan sehingga ikan menjadi lebih enak saat dimasak.

Berikut adalah langkah-langkah yang dapat diikuti untuk menghilangkan bau amis menggunakan jeruk limau:

1. Bersihkan ikan dengan baik. Pastikan untuk membuang organ dalam, sirip, dan selaput putih di rongga perut ikan. Proses pembersihan yang baik akan mengurangi bau amis secara signifikan.

2. Ambil jeruk limau dan peras airnya. Anda juga bisa menggunakan jeruk nipis jika tidak ada jeruk limau. Air perasan ini mengandung asam yang efektif dalam menetralkan bau amis.

3. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk limau secara merata. Pastikan semua bagian ikan terkena air perasan, terutama di bagian permukaan dan rongga perut.

4. Diamkan ikan selama sekitar 10-20 menit. Ini memberikan waktu bagi asam dari jeruk limau untuk bekerja mengikat senyawa penyebab bau amis.

5. Setelah didiamkan, bilas ikan dengan air bersih mengalir untuk menghilangkan sisa air jeruk limau dan bau amis yang sudah terikat.

6. Keringkan ikan dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur agar tidak ada sisa air yang tertinggal sebelum dimasak.

7. Setelah ikan bersih dan kering, Anda dapat memasaknya sesuai dengan resep yang diinginkan.