KBRN, Batam: Ikan gabus memiliki kandungan Albumin yang aik untuk penyembuhan luka operasi atau melahirkan. Akan tetapi pengolahannya harus tepat agar tidak menghilangkankan nutrisi dan manfaatnya. Berikut resep pepes ikan gabus yang dapat dihidangkan untuk pasien pasca operasi dan melahirkan.
Bahan-bahan:
500 gr ikan gabus yang sudah dibersihkan
1 sdt garam
1 sdm jeruk nipis
3 batang daun bawang diiris
2 lbr daun salam diremas
2 batang sereh digeprek
50 g daun kemangi
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
13 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 ruas kunyit dibakar
2 ruas jahe dibakar
4 butir kemiri disangrai
2 cm lengkuas
2 buah tomat ukuran sedang
2 std garam
Cara memasak:
Lumuri ikan gabus dengan air perasan jeruk nipis, biarkan hingga meresap.
Haluskan bumbu lalu campurkan dengan daun bawang, daun salam, daun kemangi lalu aduk sampai merata
Masukkan ikan pada daun pisang dan balurkan bumbu yang sudah dicampur. Bungkus rapat dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi
Masukkan bungkusan ikan pada dandang panas dan kukus selama 45 menit
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....