RRI.CO.ID, Batam - Menyimpan sayuran dan buah-buahan di dalam lemari es memang merupakan solusi praktis untuk mempertahankan kesegaran bahan pangan. Namun, perlu disadari bahwa tanpa teknik yang benar, bahan makanan tersebut justru berisiko cepat layu, kehilangan kandungan nutrisi, hingga mengalami pembusukan. Oleh karena itu, pengaturan cara simpan yang tepat sangat krusial agar kualitas rasa dan gizinya tetap terjaga dalam waktu yang lebih lama.

Untuk mendapatkan hasil yang optimal, terdapat beberapa langkah penting yang dapat diterapkan di rumah:

1. Pemisahan Berdasarkan Karakteristik: Sangat disarankan untuk memisahkan penyimpanan sayur dan buah di kompartemen yang berbeda. Hal ini dikarenakan beberapa buah seperti apel dan pisang menghasilkan gas etilen yang dapat memicu proses pematangan prematur pada sayuran di sekitarnya.

2. Menjaga Tingkat Kelembapan: Pastikan seluruh bahan makanan dalam kondisi kering sebelum dimasukkan ke kulkas. Penggunaan tisu dapur untuk membungkus sayuran sangat efektif dalam menyerap kelembapan berlebih yang sering kali menjadi pemicu utama pembusukan.

   Baca juga: Kreasi Buah Segar untuk Anak Balita

3. Pengaturan Sirkulasi Udara: Hindari menyimpan bahan pangan dalam wadah yang terlalu rapat. Gunakanlah wadah dengan penutup longgar atau plastik yang memiliki lubang ventilasi agar udara tetap dapat mengalir dengan baik.

4. Kontrol Suhu dan Lokasi: Atur suhu lemari es pada kisaran ideal 1–4°C dan manfaatkan laci khusus (crisper drawer) untuk sayuran hijau. Perlu diingat bahwa beberapa bahan seperti tomat justru lebih baik dibiarkan di suhu ruang hingga matang sempurna.

5. Teknik Khusus untuk Rempah: Untuk jenis rempah seperti seledri atau ketumbar, Anda bisa memperlakukannya seperti bunga segar dengan merendam bagian batangnya di dalam sedikit air, lalu menutup bagian atasnya dengan plastik.

Selain teknis penyimpanan di atas, penting juga untuk memperhatikan durasi simpan dan tidak membiarkan bahan makanan terlalu lama di dalam kulkas demi menjaga kualitas terbaiknya. Dengan menerapkan kebiasaan sederhana ini, kita tidak hanya dapat menikmati hidangan yang lebih sehat dan lezat, tetapi juga berkontribusi secara nyata dalam mengurangi pemborosan bahan makanan di tingkat rumah tangga.