RRI.CO.ID, Batam - Banyak orang mencuci telur sebelum menyimpannya di dalam kulkas karena ingin terlihat lebih bersih. Padahal, kebiasaan ini justru tidak dianjurkan. Ada alasan penting yang berkaitan dengan keamanan pangan.
Cangkang telur memiliki lapisan pelindung alami yang disebut kutikula. Lapisan ini berfungsi menutup pori-pori cangkang dari paparan bakteri. Selama lapisan tersebut masih utuh, isi telur akan lebih terlindungi.
Saat telur dicuci, lapisan pelindung alami itu bisa terkikis. Akibatnya, bakteri dari luar lebih mudah masuk melalui pori-pori cangkang. Risiko kontaminasi pun menjadi lebih tinggi.
Cara terbaik adalah menyimpan telur dalam keadaan kering tanpa dicuci. Jika terdapat kotoran pada cangkang, bersihkan seperlunya sebelum telur digunakan. Langkah ini membantu menjaga kualitas dan kesegaran telur.
Selain tidak mencuci telur sebelum disimpan, letakkan telur di bagian dalam kulkas agar suhunya lebih stabil. Hindari menyimpannya di rak pintu kulkas yang sering mengalami perubahan suhu. Dengan penyimpanan yang tepat, telur dapat bertahan lebih lama dan tetap aman dikonsumsi.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....