Kenali Kualitas Telur dari Bentuk dan Cangkangnya, Jangan Sampai Salah Pilih

RRI.CO.ID, Batam - Telur merupakan salah satu bahan makanan yang hampir selalu ada di dapur. Selain mudah diolah, telur juga dikenal sebagai sumber protein yang baik untuk tubuh. Namun, tidak banyak orang yang mengetahui bahwa kualitas telur dapat dikenali dari bentuk dan kondisi cangkangnya.

Secara umum, terdapat anggapan bahwa telur yang bentuknya lebih memanjang memiliki porsi putih telur yang lebih banyak. Sementara itu, telur yang berbentuk lebih bulat biasanya memiliki kuning telur yang relatif lebih banyak. Meski tidak selalu mutlak, perbedaan bentuk ini sering dijadikan acuan sederhana oleh sebagian konsumen saat memilih telur sesuai kebutuhan.

Selain bentuknya, kondisi cangkang juga dapat memberikan informasi mengenai kualitas telur. Cangkang yang tebal, kuat, dan memiliki permukaan halus menandakan proses pembentukan cangkang berlangsung dengan baik. Hal tersebut biasanya terjadi karena ayam petelur mendapatkan asupan mineral yang cukup, terutama kalsium dan fosfor.

Sebaliknya, cangkang telur yang dipenuhi banyak bintik hitam perlu mendapat perhatian. Kondisi ini dapat menjadi salah satu tanda bahwa ayam mengalami gangguan kesehatan, seperti infeksi cacing. Akibatnya, penyerapan nutrisi menjadi kurang optimal sehingga kualitas cangkang telur ikut menurun.

Cangkang telur yang berurat dan terasa kasar juga sering ditemukan pada telur yang dihasilkan ayam berusia lebih tua. Seiring bertambahnya usia ayam, proses pembentukan cangkang menjadi kurang stabil dibandingkan saat masih produktif. Kondisi tersebut membuat permukaan telur tampak tidak rata dan memiliki tekstur yang lebih kasar.

Sementara itu, cangkang yang terlihat pucat atau tipis dapat disebabkan oleh berbagai faktor. Ayam yang mengalami stres, kepanasan, atau sudah terlalu sering bertelur cenderung menghasilkan telur dengan kualitas cangkang yang menurun. Oleh karena itu, mengenali ciri-ciri telur dari bagian luarnya dapat membantu konsumen memilih telur yang lebih baik untuk dikonsumsi sehari-hari.